口干舌燥、晕头转向收了工，扎进超市里想买瓶水，却能被货架上花里胡哨的高端水价格惊到怀疑人生。一瓶水卖出饮料的价格似乎是正常操作，走到进口超市还能看到动辄几十甚至上百的饮用水，想在其中找到一瓶普通矿泉水，有时甚至需要出色的观察能力。不得不承认，如今的瓶装水是真的越卖越高级，从原料、包装到宣传标语，个顶个透着金钱的气息。商家们不再执着于只做“大自然的搬运工”，而是用各种精神手段，来给产品“镶金”。在广告里加入贵族形象，让“水中贵族”的头衔深入人心，尽管大多数人被广告整得云里雾里，但贵族形象，确实是立住了。
某品牌高端水广告的内容，至今还在被讨论
同样让人印象深刻的，还有影视剧里无处不在的高端水植入。西装革履、身经百战的谈判专家入场，桌面放满包装圆润水质清透的高端水。查过资料就会发现，这款提取自世界上最干净的水源之一——芙丝湖的矿泉水，一瓶能卖到68块。高端大气的瓶子走的也是商务高端风，被称为诸多高档餐厅、五星级酒店和高级俱乐部的“水名片”。受法国政府保护、贵族王室专享的矿泉水，自然更加奢侈昂贵，1000ml就要卖1000块，是真正皇室身份的象征。日本大阪的某品牌矿泉水则在包装上下了大功夫，瓶身上的装饰图案使用的是施华洛世奇的水晶搭配黄金涂层，这样的一瓶卖1500块，买来的仿佛是水晶和金粉，早已超越了一瓶饮用水。一些人一脚迈进高端水的圈子，便再也撤不回来，还在喝水的过程中，喝出了鄙视链。在饮水界，如果不能敏锐区分出水的高低贵贱，似乎就离“高端人士”还差上一步。就像《三十而已》里的顾佳，靠着辨别高端水的“品水会”才终于在太太圈站稳了脚跟。被炒得热火朝天的高端水，到底和那些一两块钱一瓶的水，有什么区别？目前，市面上售卖的瓶装水，主要分为人工水和天然水两种。所谓人工水，就是处理过的自来水，其中最常见的就是纯净水。它主要通过一系列工序，对自来水进行提纯和净化，使其能够直接饮用。小卖部里随处可见的瓶装水，平常家里用的大桶桶装水，都属于纯净水。天然水则直接来自于大自然，水源一般为湖水、冰川水、泉水等等等。一类是饮用天然水，含有一些矿物元素，但含量比较低。它的水源地也没有那么讲究，只要保证纯净安全就可以。另一类就是天然矿泉水，其中必须含有一定量的锂、锶、锌、偏硅酸等矿物质和微量元素。我国《饮用天然矿泉水最新标准（GB 8537-2018）》中，对矿泉水做出了明确规定：从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免污染的水。除此之外，矿泉水还必须在水源点附近进行包装，包装上应该标示出水源点。那些价格高得离谱的高端水，一般都属于这种要求严格的天然矿泉水。可以看到，饮用天然水和天然矿泉水，最大的区别就是矿物质含量。而造成这一区别的主要原因，还在水源。比如某知名品牌高端水，就产自法国阿尔卑斯山，“历经逾15年的冰川砂层天然过滤”。日本的富士山天然矿泉水，则取自古富士山和新富士之间的深层伏流水脉，位于地下300米深处。国产某品牌矿泉水，也来自海拔6000米的昆仑山玉珠峰。这些水源地的共同之处，就是远离人类活动，污染极少，而且大多为深层地下水，可以说是稀缺资源了，自然要卖出高价。在各种广告宣传中，高端矿泉水还有着各种各样的功效。丰富矿物元素，满足人体所需；弱碱性水，调节酸碱平衡；长期饮用，有利人体健康……这么一看，这些水卖得那么贵也不是没有道理。人体确实需要各种矿物质和微量元素，但再高端、再贵的矿泉水，里面的矿物质也非常有限。日常生活中，矿物元素的主要来源还是食物，水的作用微乎其微。再说说所谓的酸碱性。很多矿泉水都打出了“弱碱性水”的口号，但其实，“酸碱平衡”本身就是一个经不起推敲的伪概念。人体有一套动态平衡的pH调节机制，无论喝的是什么水，身体都会自己调节，维持体内pH值的稳定。按照我国的生活饮用水标准，饮用水的pH值在6.5~8.5之间。只要在这个范围内，无论水是偏酸性一点，还是偏碱性一点，对于身体健康不会有什么实质性影响，所谓的碱性水能改变酸性体质，预防疾病等说法，没有科学依据。不过，因为各种矿物质的存在，一些高端矿泉水的口感确实要更好一些，清冽微甜。还有一些天然气泡矿泉水，能够获得喝碳酸饮料的快感，更加让人青睐。如果是为了追求健康而选择高端水，实在没有必要。但如果是喜欢这种口感，确实可以多多尝试。近年来，高端矿泉水在市场上越来越受欢迎。2018年，我国高端矿泉水销量已经达到200万吨，并且呈现出持续增长的态势。与此同时，各种价格昂贵的高端水品牌蜂拥也出现。高端矿泉水，俨然成为了饮用水市场的的新增长点。数据显示，2014年~2018年，我国高端矿泉水市场规模迅速扩大，年平均增长率约为42.1%，2018年达到了236亿元，同比增长34%。
2014-2018年中国高端矿泉水市场规模/观研天下
预计到2025年，这一行业的产值将达到896亿元。人们选择高端水的理由多种多样。有的是为了追求更好的口感，有的是觉得矿泉水更健康，但也有很多人只是单纯为了展现生活水准，将其作为彰显身份的符号。简单了解就可以发现，在产品的设计和营销上，高端矿泉水尤其注重“品质”的打造。纯色的玻璃瓶，流畅的曲线，简约的元素，每一瓶高端矿泉水都被打造成了精美的艺术品，完美契合人们的审美需求。还有品牌专门推出纪念款、限量款，一瓶普通的矿泉水，就拥有了收藏意义。在商家的各种广告宣传中，又反复强调高端矿泉水的独特、稀缺。一个个高大上的产地，一连串复杂的形成过程，给一瓶瓶水打上了高级的标签，让人心甘情愿付出贵了很多倍的价钱。在这种情况下，高端矿泉水已经不仅仅是一瓶水，而成为了另一种“奢侈品”。它卖的不是水，而是一种概念，一种生活方式，一种身份的象征。但是别忘了，水，说到底还是为了解渴，补充水分。在这一点上，无论是最普通的白开水，还是纯净水、矿泉水，都没有太大区别。虽然说高端水的水源条件要更加优越，但我们日常喝到的纯净水、白开水，也都经过了一系列规范化的处理和净化，足够保证安全性。如果经济状况允许，喜欢高端水的包装和口感，选择高端水当然无可厚非。但是，我们也没有必要对普通瓶装水嗤之以鼻。
