在渐寒的秋日里,大家都需要通过适当食补来增强抵御风寒的能力、减少感冒等疾病的发生。俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,有“肾之果”之美称的栗子,正好能满足这个需求。
栗子,在我国已有3000多年的栽培历史,它性温,入肾、脾、胃经,历代医家都把它视作滋补佳品,寒露后经常吃点它,更是能收获不少好处。
板栗被药王孙思邈称为“肾之果”,《本草纲目》称“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”经常吃板栗,有补肾强腰的作用。再者“人老肾先衰”,老年人吃栗子,可防老抗衰,益寿延年。
板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,尤其是钾元素含量是苹果的4倍,可有效地预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于健康。
食谱| 蓝胖纸叮当
1. 把板栗清洗后,切一个口子。放在开水里煮五分钟,取出剥壳;2. 马蹄去皮,可对半切开;红枣清洗干净后清水浸泡十分钟;莲子清洗干净,泡发一小时后去芯去蒂头;板栗切小块;4. 将莲子先放入锅中,加1升清水煮开,煲煮十五分钟;6. 煮30分钟后将板栗和红枣放入,继续煮20分钟;7. 出锅前10分钟放入冰糖,待冰糖融化,糖水就煲好啦。
图文| 味谷的厨房
2. 板栗用刀子在表壳划一刀,放入滚水中浸泡约5分钟,趁热捞出剥去外壳;3. 将浸泡好的百合洗净,放入锅中,放入板栗和桂圆肉,大火煮开后转中小火慢煮20分钟;4. 加入黄冰糖再煮5分钟后,关火。不开盖再焖会儿。
食谱| 银元宝
6. 煮至浓稠即,不要太稠,这个粥不用加糖淡淡的甜。
食谱| 宁小麦
3. 锅中放入洗净的大米,按平时煮饭的水量,加入煮过芸豆的水;
食谱| 天山可可
4. 把素高汤倒入锅中烧开,用少许蔬果粉和盐调味,再撒入少许胡椒粉搅匀;5. 把切好的娃娃菜条平推入锅中,要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉;7. 在煮的过程中要来回摇动锅,当汤汁收干60%后进行翻勺一次,把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡;
食谱| 緣豆兒
1. 栗子放水里煮2-3分钟,煮过的栗子很容易去皮;6. 加水半碗,有清汤更好,调入盐、蔬果粉、酱油,改小火焖烧;
食谱|西米Fiona
1. 香菇焯开水,2分钟,去掉把儿,切成三角块。茭白切滚刀块;2. 把茭白七成油温炸制牙黄色。再把香菇跟栗子过一下油;4. 炒锅留底油,爆香姜,加入生抽,老抽,各1勺。清水3勺,盐、蔬果粉适量;
食谱| 尔东叶
食谱| 青春妹m
5. 锅中剩下少许糖水的时候,不停翻炒,糖水汤汁收干即可出锅。