牛磺酸简介

牛磺酸(Taurine,107-35-7)是一种硫氨基酸，如蛋氨酸，胱氨酸，半胱氨酸和高半胱氨酸。它是一个鲜为人知的氨基酸，因为它没有掺入蛋白质的结构构件中。然而，牛磺酸是人类和许多其他物种的早产儿和新生儿的必需氨基酸。成人可以合成自己的牛磺酸，但可能部分依赖于饮食中的牛磺酸。牛磺酸具有多种多样的生物学功能，可充当大脑中的神经递质，细胞膜的稳定剂以及离子如钠，钾，钙和镁的运输的促进剂。牛磺酸在动物和鱼类蛋白中含量很高，它们是膳食牛磺酸的良好来源。