关于血鸭||它究竟起源哪里？哪里最正宗？应该冠什么名？请您投票定乾坤！

一、血鸭的起源：

关于血鸭的起源有三种说法，这三种说法都与宁远有关。

 1.血鸭缘于宁远人犒劳太平军。因鸭毛未拨干净，为掩盖鸭毛，厨师把鸭血在出锅时倒入锅中，搅拌均匀。误打误撞成了一道名菜。

我们认为，这种血鸭起源说法太过荒唐，荒唐得缺乏最起码的基本知识。我们都知道的，宰杀鸭子时，如果不预先将鸭血中的血筋搅出来，不到三分钟，鸭血便成块了。等到煮熟鸭子再倒入锅中，根本做不成血鸭。所以，此种说法纯属无稽之谈。

  2.血鸭起源江西。我们看下面的文字截图。

“ 当时缺鸡，遂以鸭血替代之。”看到这句话后，心中不免嗤笑。该说法不仅违背饮血誓盟的根本原则（没有鸡血，应该就用针插手指，滴血为盟，怎么会去想水塘河渠抓鸭，鸭子不比鸡更难找吗？），它更是一种缘木求鱼的做法，“止增笑耳”！

3.血鸭起源于湖南宁远

宁远血鸭的起源：从“驱元兵，杀鞑子”到“吃月饼，杀鸭子”

元末，宁远在元人的统治之下，处于水深火热之中。在明朝建立前八年（即顺帝元统元年，1333年）宁远便在吴伯颜、李文卿、欧阳平章等义军首领领导下，把元军赶出了宁远县境，还把当时镇守宁远北境的夹谷必烈秃困在宁远，后改姓为仝，居宁远县北境仝家。

当元人统治之时，地方义军们纷纷约定在八月十五起事，互传这一天大家共同“驱元兵，杀鞑子”。可是，事前消息传到了元兵统治者耳朵里，抓住了四五个互传信息的人。这下不得了了，但这几个被抓之人十分机敏，他们说：“军爷，你们听错了。我们这里有八月十五‘吃月饼，杀鸭子’的习俗。你们不是把刀具管得紧吗？七八户人家合用一把刀，我们是通知各家杀鸭子的具体时间。”这样将元兵骗过，起义一举成功。起义成功之后，还推出了中国封建社会历史上唯一一位民选县长——欧善堂。

在起义前，宁远和其他地方的人民一样，十分痛恨“元鞑子”，恨不得抽他们的筋，吃他们的血。为纪念这次起义的成功，老百姓自发地在次年八月十五开始“吃月饼，杀鸭子“，久而久之，就形成了一个传统。

血鸭名菜源于大明宫御菜，由礼仕湾村的明正统时光禄寺典膳（御厨）在宁远传开。

大家知道，朱元璋的大明江山，就是得益于诛灭元朝。朱元璋原名叫朱重八，朱元璋之名是后来改的。相传他在参军作战的时候，在军队里得有个像样且霸气的名字，遂取名朱元璋，寓意为诛元璋。诛即毁灭，元指元朝，璋是一种锐玉。

朱元璋还喜欢吃月饼和喝鸭血汤，这在电视剧《朱元璋》中也是有篇幅的。御厨换着方法给朱元璋做御菜，便有了血鸭名菜。到了明正统年间，宁远出了一个光禄寺典膳（御厨），是礼仕湾人，叫李文政（县志中有载）。他因血鸭做得好，被推举到宫廷里做菜，皇帝很喜欢，后来还赏他做了江西赣州府知府。他在退休时就把宫廷血鸭制法带回宁远。

所以在全中国，宁远的血鸭最好吃，因为最正宗，最正统！

4.新田冻血鸭。

有史以来到明朝末年的崇祯12年（1638）新田一直属于宁远县辖，是宁远县十二个乡中的南乡和北乡，总共十三个里。这个县上鸭血的方法与宁远等地有所不同，上的是冻血。

上冻血，首先得先把盐巴捣粹成米粉状，然后在宰杀鸭子时放入碗中，鸭血流出来后用筷搅拌成一团，不粘碗筷。等鸭子肉出锅时，再从锅中盛出鸭肉汤放入碗中，把冻血打散，倒入鸭肉锅中。这样上血，血嫩、锅净、菜亮、入味，好吃。

但是上冻血不是新田县的专利，咱宁远鲤溪、太平、禾亭等等镇也是上冻血的。你到宁远下坠去看看，这里家家户户都是上冻血的呵。

冻血鸭其实是汤血鸭的进一步发展。它的历史并不长，是在有了细盐后的一种上血方法，改进了汤血鸭上血后锅难洗，入味不深的缺点。

那么，问题来了，血鸭究竟起源于哪里呢？究竟该给血鸭冠什么名呢？哪里的血鸭最正宗呢？请你伸出你的金手指，在下面三项投票栏内，投出你的认知！