全球情报分析：牛肉 Dec.24
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2020/12/24 星期四
牛肉实时全球市场洞察
相关国家 ：印尼
情报：
一些印尼供应商目前正在尝试向当地市场推广各种牛肉。此品种称为菠萝饲喂牛肉，它是从用菠萝喂食的母牛中衍生而来的。根据当地专家的说法，与传统喂养的牛肉相比，菠萝喂养的奶牛的牛肉或肉丸实际上可以尝起来更嫩，并且具有更多的风味。
尽管如此，由于与普通牛肉相比价格相对较高（生产成本也较高），因此该产品只能在印度尼西亚的高端现代零售商处购买，并且只能由部分地区的非常细分的消费者群体来购买。
相关国家 ：乌拉圭 中国
情报：
武汉市流行病控制中心声称在一批乌拉圭冷冻牛肉的包装中发现了Covid-19的痕迹。但是，乌拉圭农业，畜牧和渔业部在对该案进行评估后，能够追溯到这批货物于2019年12月在乌拉圭生产，自2020年3月以来一直存放在武汉市的仓库中，然后先到达南非，再到达马来西亚，再到天津。
该部还声称，乌拉圭于2020年3月13日报告了第一例官方COVID-19病例，因此，这些痕迹原本是从乌拉圭运来的。迄今为止，尚未实施制裁。
相关国家 ：加拿大 美国
情报：
预计到2021年，零售价格将上涨3-5％，其中面包，肉类和蔬菜的价格领涨。由于需要对COVID采取额外的安全措施，预计肉类价格将上涨6.5％。气候变化是导致蔬菜价格预期上涨6.5％的主要原因，因为加拿大从加利福尼亚进口了大部分农产品。基于全球需求的小麦价格上涨是导致国内面包价格上涨的原因。
相关国家 ：中国 澳大利亚
情报：
中国已暂停从更多昆士兰进口澳大利亚牛肉，这是澳大利亚第六次面临中国的此类举动。
中国周一做出了决定，但没有提供充分的沟通。
今年，已经禁止从其他五家澳大利亚牛肉供应商进口产品，理由是原因包括标签和健康证明存在问题。
值得一提的是，中国是澳大利亚牛肉的第一大出口目的地，占总出口额的30％。
相关国家 ：阿根廷
情报：
阿根廷在2020年10月的出口额中排名前八位的产品是豆粕（7.29亿美元），粗豆油（4.4亿美元），玉米（4.33亿美元），冷冻牛肉（1.71亿美元），虾（1.66亿美元），带壳花生（7900万美元），大豆（6500万美元）和瓶装酒（6100万美元）。
相关国家 ：巴西
情报：
经济研究所基金会（Fipe）的研究表明，圣诞节消费最多的产品的价格与去年同期相比上涨了42％。最昂贵的商品是猪里脊肉，其价格比2019年高42.12％。其次是小腿肉（+ 32.8％），火鸡（+ 29.2％），奶酪（+ 23.6％）和冰淇淋（+ 21.5％）。
橄榄（+ 21.6％），意大利面（+ 20％）的价格也显着上涨。只有两种便宜食品：蜜饯果仁糖（-2.1％）和番茄酱（-2％）。
相关国家 ：新加坡 英国 巴西 澳大利亚
情报：
10月份，猪肉进口总量为9,700吨，比去年同期增长17％。迄今为止（1月至10月）的进口总量为94,300吨，其中大部分来自巴西（43,900吨），而英国占1％（1,000吨）。
牛肉进口量同比下降了8％，至3,800吨。尽管今年秋天下降，但今年迄今为止的牛肉进口与去年同期相比增加了1,300吨（4％）。巴西再次占这些进口的大部分（50％），而从澳大利亚进口的货物也做出了显着贡献（26％）。
羊肉进口同比大幅增长了51％，达到1,800吨。到目前为止（1-10月）的进口总额为11,800，比去年同期增长3％。迄今为止，这些货物中的大多数来自澳大利亚，出口量为9,900吨（84％）。
相关国家 ：俄罗斯
情报：
从2022年1月1日起取消有关向俄罗斯进口牛肉产品的所有关税配额。
取消牛肉进口关税配额的决定将导致俄罗斯牛肉市场的关税保护数量增加，因为进口配额的效率已经非常低，因为进口量一直低于配额本身最近几年。
2003年，俄罗斯对冷藏和冷冻牛肉的进口设置了配额。目前，配额内的进口率为15％，但是，牛肉供应商实际只向俄罗斯支付了11.25％。这是因为许多供应国都实行了关税优惠政策，允许供应商仅支付15％关税的75％，实际关税为11.25％。
到2020年，该国进口了57万吨冷藏和冷冻牛肉。从美国进口了6万吨，从欧盟进口了类似的数量，其余的则从南美和中美洲以及印度进口。这些国家中的大多数对俄罗斯享有关税优惠，并受益于低关税率。
取消对俄罗斯进口牛肉的关税配额的决定将在欧亚经济委员会会议上提交。根据加入世贸组织的框架，俄罗斯已达成协议，在拒绝实施关税配额后，最高税率将为27.5％。鉴于大多数供应国都从关税优惠中受益，关税优惠仅允许支付75％的税率，因此这些国家中大多数的实际税率将为20.6％。从目前的税率提高关税预计将有助于国内生产的增加。
相关国家 ：新西兰 美国 英国 德国 中国
情报：
美国在第三季度成为新西兰最大的红肉出口目的地，出口额达到4亿美元，与去年同期相比增长了50％。第三季度，英国市场增长了40％（7100万美元），德国市场增长了25％（7000万美元）。然而，中国市场运气不佳，本季度出口下降了25％。
疫情的影响已对食品造成了不利影响，这导致新西兰出口商和加工商将重点从冰鲜肉转向冷冻肉。在此期间，中国市场的动荡也加剧，迫使出口商在英国，美国和台湾的羊肉以及美国，台湾和加拿大的牛肉等替代市场上开拓贸易渠道，从而使整体出口量保持不变。2019/20年度出口季节的羊肉出口总值增长了4％，达到40亿美元，牛肉出口达到38亿美元，与上一季度相比增长了15％。
未来几个月以及来自欧洲的航运公司的中断。随着主要牛肉市场继续受到COVID-19的影响，随着英国和几个欧洲国家开始第二轮封锁，全球市场还将出现进一步动荡。
尽管如此，随着中国准备农历新年的庆祝活动，中国对牛肉的需求将会增加。
牛肉的分级
不同的国家/地区使用不同的标准对牛肉进行分级，该分级系统适用于澳大利亚的分级系统：
Y级表示牛18个月以下，没有恒牙。
YG级是30个月大后的牛，有2颗恒牙。
YP级是不超过36个月大的牛，有4颗恒牙。
PR级是42个月以下的牛，有7颗恒牙。
“ A”-来源于较老的牛，是冷冻牛肉。
影响牛肉价格的因素
-牛肉大小
-牛肉类型（脊部，臀部等）
各国及地区牛肉的竞争力优势
巴西
-由于该领域的重要技术投资，巴西已成为牛肉出口国的全球领先者，目前出口到全球150多个国家；
-巴西工业加工业每天屠宰约2亿头牛的能力 ；
-2015年，牛肉出口占出口收入的3％；GDP的6％和农业GDP的30％；从2010年到2015年增长了45％；
-在巴西繁殖的品种有：阿伯丁和红安格斯（来自苏格兰），夏洛尔（来自法国），西门塔尔（瑞士），利穆赞（法国），卡拉库（在殖民时期带来的欧洲品种，最适应巴西），内罗尔（来自印度），古塞拉（来自印度）。
-世界最大的牛肉生产国是：1）美国（11.907.239吨），2）巴西（9.550.000吨），3）中国（6.898.000吨），4）阿根廷（2.842.000吨），5 ）澳大利亚（2.048.517吨）。
墨西哥
-西班牙人于1536年在韦拉克鲁斯州殖民墨西哥时开始生产牛肉。
-墨西哥生产超过8种牛肉。它们包括荷斯坦，瑞士，泽西岛，阿伯登，安格斯和赫福德。
-在各种气候条件下，从北到南在全国各地进行牛肉生产；
- 干旱和半干旱占总产量的27％。其中包括 加利福尼亚下半岛，塔毛利帕斯州，杜兰戈，圣路易斯波托西州和萨卡特卡斯州。
-热带干燥占总产量的23％。包括 阿瓜斯卡连特斯州，瓜纳华托州，伊达尔戈州，哈利斯科州，墨西哥，米却肯州，瓦哈卡州，克雷塔罗州，普埃布拉州和特拉斯卡拉州。
-热带湿润占总产量的33％。包括 锡那罗亚州，纳亚里特州，哈利斯科州，米却肯州，格雷罗州， 瓦哈卡州和恰帕斯州，塔毛利帕斯州南部
-温带气候占总产量的17％。包括坎佩切州，金塔纳罗奥州，塔巴斯科州，韦拉克鲁斯州，尤卡坦州和恰帕斯州的一部分。
-2017年牛肉产量为2840万公顷，为190万吨。主要的商业牛肉生产商是：
-由于牛肉产量占州总数的70％以上，因此可提供大量劳动力，尽管该行业雇用了1.1名直接雇员和300万名间接雇员，但生产过程中的劳动力消耗较少。劳动力成本低廉，农民平均每个工人每月需要140-166美元。
-墨西哥对牛肉的生产进行了规范，要求农民获得，
-农业部的动植物卫生证书。
-农业部颁发的良好耕作规范与管理证书。
-农民还必须仅使用授权的兽医，西门子进行授精，并使用经过批准的化学药品和药品进行生产。
-农业部化学分析证书。这应该表明屠宰前牛肉中的化学成分和百分比。
-质量控制证书。
-符合授权的牛肉生产饲料。
-对于加工设施/屠宰场，它们必须具有以下证明：
-动物屠宰和专门用于工业化的场所的建造和装备的动植物卫生规范。
-肉制品的卫生过程。
农业部的动物检疫证书。
-对于出口商，要求他们从商务部获得出口证书，但其批准取决于生产和加工的合规性要求。
-全国超过370万生产者拥有牛肉生产，使其成为最大的产业之一。生产归当地人所有，而加工厂/屠宰场的外资拥有量则高达17％，尽管外资拥有量的趋势正在下降。
澳大利亚
-澳大利亚有能力加工200万吨牛肉。
-1992年《进口食品控制法》是一项法规，旨在确保冷冻牛肉产品出口时不构成任何风险。
-冷冻牛肉必须经过检查，并且出口时需要证书和相关文件。
-1788年，第一批船队将牲畜带到了船上。在澳大利亚，2亿公顷的土地包含大约2800万头牛。
-在全球范围内，澳大利亚是牛的小生产国，但其出口量往往超过其生产量的60％。
-澳大利亚拥有大量土地，拥有不同品种的牛，适合不同的环境，例如澳大利亚的亚热带和温带地区。
-澳大利亚以其优质的牛肉而倍受赞誉，并以其高效的生产方法和“绿色清洁”产品而闻名。
-随着技术和生产的快速发展，需求增加的机会使亚洲市场对澳大利亚牛肉产生了浓厚的兴趣。