土豆是继稻米、小麦、玉米后的中国第四大主粮。

日常生活中，我们经常会和土豆打交道。

比如薯条，薯片，薯饼，油炸土豆三件套

还有土豆丝，土豆泥，土豆块，土豆片，各种形式呈现的美味，土豆都能驾驭。

今天推荐的美味就是家常菜凉拌土豆丝，一起来试试吧。

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。

还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

关键是土豆价格很亲民，做法很丰富，所以深受广大吃货朋友们的欢迎。

为了凉拌土豆丝能更开胃，色泽更诱人。

我们会加入青红椒丝，增加菜品颜值和口感。

土豆丝的处理涉及到刀功，一定要注意安全，实在切的不够细，也可以使用工具。

土豆丝的处理还有两个注意点，一个是切完要洗去淀粉

另外就是土豆丝要焯水后放冷水浸透，这样土豆丝的口感更脆爽。

抓拌土豆丝的调味料，也可以根据自己的喜好，适量增减，一起来品尝。

凉拌土豆丝

食材清单：

土豆 2个 / 红椒 2个 / 青椒 2个 / 蒜蓉 15克 / 葱花 5克 / 食盐适量

香醋 2勺 / 香油 2勺 / 生抽 2勺 / 红油 3勺 / 白糖 1小勺 / 香菜碎适量

烹饪步骤

- step1 -

土豆提前去皮洗净切成薄片，再改刀切成细丝。

切好的土豆丝放进清水里洗掉多余的淀粉，再捞出沥干水。

- step2 -

红椒和青椒去籽切丝备用。

- step3 -

锅中烧开水，下土豆丝焯水50秒，捞出放冷水里浸透，再捞出沥水放碗中备用。

- step4 -

土豆丝中加入青红椒丝，香菜碎，蒜米，葱花。

再淋入香油，香醋，生抽，食盐和白糖，然后淋上红油。

- step5 -

接着戴上手套，用手抓拌均匀装盘就可以开吃啦，爽口开胃，不要错过。

美味呈现

加了青红椒丝的凉拌土豆丝，更加可口，开胃下饭，上桌很快就光盘，不要错过。

凉拌土豆丝是菊子姐姐Cooking美味的第727道美食。

如果不喜欢吃青红椒的，也可以不放，单独土豆丝，或者可以加下肉丝味道也非常好。

不喜欢用手抓拌，也可以用筷子凉拌，味道口感都很好。

如果有更好的配料，更赞的做法，都可以在评论区留言哦。

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