己丑.国学堂--梁冬对话徐文兵2.己丑.【四季饮食建议“应季”时令】

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四季饮食建议“应季”时令

顺便说下其它节气饮食,比如中医饮食要与天地同步,基本上就是说“应季”。这季节出产什么就吃什么,要是不怎么懂,那就跟着季节走,季节性水果、蔬菜下来了那就吃点,比如刚讲到秋天吃水果喝果汁的时候。徐文兵老师说起有年春天,请台湾著名作家胡因梦一起吃饭,阳春三月跟胡老师一握手,感觉到胡老师手有点凉,然后那吃饭点菜时,说给胡老师点杯果汁,徐文兵老师说手这么凉,又是春天,然后喝杯酸寒果汁,会越喝越抽抽儿不是,就斗胆建议应该喝点白酒。因为春天不能喝果汁,果汁是秋天喝,如果手的温度四肢有点厥逆冰凉,不应该喝果汁。胡老师欣然同意,然后就开始喝白酒。没想到胡茵梦老师虽然是位女性,酒量真大。然后几杯酒下肚后,酒酣耳热胡老师手也热了脸也红了。所以一定要做顺应自然的事情,在春天谁要去再吃水果,点果汁,逆于春天的养生之道,在扼杀自己的生机,因为酸的东西就是收敛/抽抽,尤其是那些平常就不够舒展的人。 

而到秋天,要喝点酸的东西,因为秋天燥,干燥。喝点酸的东西,唾液都出来了,正好生津止渴、滋阴润燥。到夏天该吃点咸的味道,因为夏天是出汗,热得出汗损失体液很多,汗是咸的。平时多流汗,战时少流血,夏天是属于,要补心就要加点咸味儿。所以真正人讲究的是夏天吃的西瓜都稍微洒点盐,喝绿豆汤都要加点盐的。 

    春天去南宁吃当地水果,都放了点盐,还撒点辣椒面,人家就是把辛和酸比例搭配好,辛酸的浪漫。说起来是辛酸。到了冬天烧烤的,烧烤后炙的东西味道是有点

徐文兵老师读《黄帝内经》,又行医多年,告诉大家春夏秋冬五种味道的搭配可以去实践。平常主要味道、养一辈子的味道就是甘淡,就是五谷的味道。比如吃面包嚼出来的味道,吃小麦嚼出来是越嚼越甜,而吃米饭越嚼越梁冬同学认为平常吃饭吃得太快了,没有认真嚼过米饭,觉得米饭嚼出来应该是甜的。 

五谷是甘甜的,五谷是基本食物,然后就顺应四季的变化上,春天,正常的人春天吃点辛辣的有助于自己的生发之气,有助于自己的营养转化成能量,从体内向四肢末梢去疏散、去疏布秋冬手脚冰凉还可以理解,如果到了春天一伸手还冰凉的话,其肝气是极不舒展的,甚至让人联想到女子有阴寒,就是有性冷淡的问题,男子会有阳痿不举的问题,这叫滋补基于甘

夏天要稍微流汗多了以后,吃的要加点盐分,要吃些海味儿,或是用咸味的东西来滋补,如海带、海菜等。到了秋天,大量水果下来了,应季吃点水果,酸酸的,滋补下自己的津液。到了冬天就吃些烧烤的东西,稍微有点苦。另外苦瓜的话一定要炒辣椒吃。应季的苦瓜什么时候下来就什么时候吃

    徐文兵老师说内蒙有种砖茶,砖茶特别粗、特别苦、特别涩,平常喝不惯。有一次自己跟人吃自助餐,占便宜感觉吃多了。到自助餐哪儿被环境所迷,老想着不吃就觉得亏得慌,感觉就是吃到嗓子眼了。然后挺着肚子就回了,吃多了回去赶紧熬砖茶。熬上砖茶端上来,一喝那砖茶感觉却是甘甜的。就是说在吃饱了撑着的情况下,喝原来苦涩味道的茶居然就是甘甜的

所以人和动物一样,在不同的季节或者不同的身体状态下,会对食物产生一种不同的感觉。春天了,瞧着这东西就想吃就吃,就是适合的。  

特别感谢徐老师,谢谢大家,下期国学堂再见。

完稿于:己亥年 丙寅月 丙戌日

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