美食推荐：酸菜煎五花肉、金丝沙拉虾、盐道天眼螺制作方法

酸菜煎五花肉

原料：

五花肉150克，洞藏酸菜200克，蒜苗、红干辣椒、葱花各少许。

调料：

鸡油、豆油、十三香、东古酱油各适量。

做法：

1、净锅内加鸡油、豆油，大火加热，下入五花肉煸炒出香，炒出油份，炒至颜色略黄，起锅待用。

2、将改刀好的洞藏酸菜铺在烧热的钢盆上，用铲子铺平，加热，去除酸菜部分水份，待看到大量水蒸气出现，用铲子翻炒，再将酸菜堆到一旁，钢盆中央加豆油，大火加热，下入五花肉，煎香，加红干辣椒、葱花，撒十三香（要多放一些），再淋一些豆油，将酸菜推到钢盆中央，两只铲子快速翻炒，炒匀炒香，炒的时候还要加适量豆油，翻匀，淋东古酱油，炒香，将部份菜品盛入烧热的钢盆上，剩下的再加蒜苗，翻匀炒香，盛入钢盆上，上桌后钢盆继续加热即可。

金丝沙拉虾

主料：虾仁200克、时蔬100克。

辅料：红薯丝150克。

调料：卡夫奇妙酱，芥辣，食盐，时蔬。

制作：

1、将红薯切丝炸至金黄色，将虾仁腌制入味，挂脆皮糊炸至金黄色。

2、将调制好的卡夫奇妙酱均匀的抹在虾珠上，裹上薯丝。

3、将时蔬拌匀置入红酒杯内倒扣即可。

盐道天眼螺

制作：

1、把天眼螺治净后，放到加有葱节、姜块和料酒的开水锅里煮2分钟（至肉熟）。待关火焖5分钟后，捞出来控水待用。

2、把切好的青红椒圈、子姜片和天眼螺放盆里，再加入豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精和鸡精，腌渍2小时，出菜时拣出来装盘便好。