秋季干燥，这碗汤别错过，营养美味，不用慢炖出锅快，解渴又润燥

转眼之间10月已经过半了，很多地方已经进入深秋了，雨水减少的同时，也伴随着瑟瑟的秋风，气候变得更加干燥了，这个时候可以选择多吃一些润燥的食物。除此之外，现在天气越发的冷了，饮食上除了多吃润燥食物之外，可以多喝点汤，补水又润燥。

适合秋季喝的汤很多，像羊肉汤、山药排骨汤等都是不错的选择，虽说这些滋补又好喝，但是制作起来费时又费力。除了用这些肉等食材煲汤之外，在这个丰收的季节，还有很多比较实惠的蔬菜适合做汤喝。其中十月的萝卜可是不能错过的食材，这个时节的萝卜刚刚收获，一斤8毛钱，鲜美爽脆很实惠。

萝卜生熟皆可，生吃脆嫩多汁而且带点甜味，制作熟食入口即化，而且萝卜的营养价值比较高，除了丰富的碳水化合物之外，还有多种维生素，故有“小人参”的美称。萝卜的吃法比较多样，特别是萝卜配点肉和粉条等制成萝卜菜可是我的家乡最受欢迎的吃法。鸡蛋最常见的食材，食用对象比较广，物美价廉，营养价值比较高，是不可多得的美味。今天就用萝卜和鸡蛋，制作一道美味的靓汤，不用慢炖，不到十分钟快速上桌，汤汁美味，解渴又润燥，一起看看吧！

【萝卜鸡蛋汤】

食材：萝卜、鸡蛋、香菜、枸杞、盐、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、萝卜清洗干净，削掉表皮不好的部分，用擦刀擦成丝，枸杞洗净，香菜洗净切段

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎成荷包蛋，煎至两面金黄后直接倒入适量的开水

3、接着往里加入之前擦好的萝卜丝，煮的时候进行调味，按照自己的口味加入少许的盐和十三香搅拌均匀

4、煮两三分钟后放入枸杞，再稍微煮一会，最后撒些鸡粉和香菜，搅拌均匀出锅就可以开吃了

萝卜的挑选技巧：

要想做出的汤更加美味，首先要挑选结实没有糠心的萝卜，糠心的萝卜内部绵软如海绵，没有一丝水汽，不好吃不说，还有一股怪味。那么，该如何挑选到好萝卜呢？

1、看个头：购买蔬菜的时候，很多朋友喜欢挑选一些大个头的，但要想买到好品质的萝卜，挑选时最好选择个头中等偏小的萝卜，长得太大的萝卜很容易让内部空虚。

2、试重量：买柚子的时候习惯拿两个大小差不多的柚子，放在两只手上掂一掂，最后留下重的那个，这种试重量的方法可以用在买萝卜的时候，选择两个大小差不多的萝卜，留下重的这样水分会多些。

3、听声音：拿起萝卜，用手轻轻地敲击萝卜的腰部，如果声音沉重，则为结实不糠心的好萝卜。此外，一定要选择表皮无损伤的，圆润的萝卜。

小提示：

1、喜欢萝卜，可以多擦一些，适量饮食，避免浪费

2、荷包蛋无需另起锅煎，锅中煎好后直接加开水就可以了，最后撒些香菜或葱花都可以