黄金吃起来是啥味道？贫穷限制了我的味觉！
作者：Katy Scott
译者：Sara Yang
本文基于创作共同协议（BY-NC）在译言发布
尽管有报道称阿联酋对黄金珠宝的需求达到了20年来的最低点，但黄金仍然是迪拜的大生意。据迪拜综合商业中心称，阿联酋已经垄断了全球约25％的贵金属贸易。
迪拜对于爱情、黄金电镀跑车以及安装自动售货机分配铸锭并不感到害羞，这里就是世界著名的黄金市场。
作为一个财富象征都已经过时的地方，毫无疑问，说这里是字面意义上的黄金消费市场一点也不奇怪。
迪拜著名的帆船酒店拥有约1,790平方米的24克拉金箔。其中的一部分可以在酒吧里找到，它们或许是被混合成卡布奇诺咖啡的泡沫，或者是出现在位于27层，海拔200米的Gold On 27的鸡尾酒中。
然而，到处晃动的金色并不一定显得有品味。事实上，黄金吃起来根本没有味道。那么为什么要提供这项服务呢？为什么客人还会欣然接受呢？
“黄金是奢侈品的代名词，也意味着一定程度的贪图享乐，”帆船酒店食品和饮料执行助理经理Etienne Haro解释道。
酒店每年在食品和饮料中要使用高达700克来自意大利和印度的黄金。
通常，消耗的金子以金箔、薄片或金粉的形式呈现，而非珠宝中使用的固体金。这种金子具有生物惰性，无味、但可安全食用。
“钻石有点难以咀嚼，因此黄金更适合融入鸡尾酒，”Haro开玩笑说。
菜单中含有黄金的食物包括混有黄金的白巧克力，经过特制研磨用于食物或鸡尾酒上的“金雪”，用于含茶的无酒精鸡尾酒的金糖块和纯金的装饰树枝。
酒吧里最具标志性的鸡尾酒，名为Element 79，以黄金的原子序数命名，由不含酒精的起泡酒和金箔、纯金的食用色素和一块黄金方糖组成。做出来是blingbling永远不会停止旋转的龙卷风效果。
Haro解释说，除了具有在Instagram秀一下的社交价值之外，每种鸡尾酒都经过精心设计，旨在向国际客人介绍迪拜的历史和愿景。鸡尾酒分为三个部分——旧迪拜、新迪拜和未来迪拜，鸡尾酒的名称如“轻质原油”、“黄金之城”和“2020”。
“黄金有点像辅助我们讲述这个故事的线索，因为黄金的确是这个城市和阿联酋历史上固有的、非常内含的东西，”Haro说。
在帆船酒店的客人显然有一种炫耀的欲望，因此他和他的团队经常不得不去处理一些耗费心力的要求。
例如，有一位老顾客每个月都会预订一块表面完全被黄金覆盖的蛋糕，而且要根据她的特定食谱制作。Haro的团队还为一家汽车公司制作了一个巨型黄金甜甜圈式样的芝士蛋糕和一个五道菜的黄金菜单。
但Haro认为在某些情况下必须有一个界限。“一位客人最近要求我们为他创造一个以其名字命名的世界上最昂贵的鸡尾酒，并确保全世界只有一个。”他说。
Haro拒绝了这一要求：“尽管我们是一家企业，但我们还是要确保我们的诚信水平。”
富豪传统
澳大利亚阿德莱德大学食品研究荣誉退休教授Barbara Santich解释说，今天将黄金添加到菜肴中，是一种炫耀财富的手段，而在中世纪的欧洲，这是贵族的专享方式。Santich解释说，在这段历史时期，黄金被赋予了特殊的属性 - 就像中国人认为橙子会带来了好运一样。
“因为金、银和宝石都有美德，所以，如果你用它们去煮肉汤，[据信]一些善良会流入汤中，”Santich说。“这有点像耍花招，但却完全是一种信念：如果你认为某些事情对你有好处，那就确实对你有好处。”
如今，Santich表示，黄金不会增加菜肴的烹饪价值：“一切其实都在脑海里。”“谨慎使用黄金可能效果非常好，”Santich说，他指的是带有黄金条的日期牌或巧克力。“但是当每道菜都带上金子时，就太多了。”
24 Karat是迪拜万豪酒店的一家意大利餐厅，在全部菜品中都提供可选的金片，无论是在汉堡，还是自爱比萨饼或是沙拉中。
宣传噱头
迪拜不是唯一一个给晚餐加黄金的城市。事实上，世界上最昂贵的商业披萨可以在美国纽约的Industry Kitchen找到。
价值$ 2,700的比萨需要提前48小时预定，这种披萨上被淋有鹅肝酱、两种鱼子酱，松露和24K金叶。
后来这变成了一种无耻的宣传噱头。2012年，纽约的一辆食品售货车推出了一款售价666美元的“Douche Burger”汉堡，其中配有龙虾、松露、鱼子酱、香槟蒸汽和金箔包裹的鹅肝。
身处迪拜的美食评论家萨曼莎·伍德表示，她第一次在阿联酋发现食用黄金,是六年前，一个价格昂贵的黄金纸杯蛋糕成为新闻头条的时候。“这是非常有迪拜风格的事情。他们喜欢最高级的事物，他们喜欢把注意力集中在一些可能成为头条的东西上，”伍德说。
“（可食用的黄金）可能看起来不错，但我认为它不会增加任何东西。如果有的话，也只是会让菜变得更贵。”
另一位自称Dan The EmirEATi的迪拜美食评论家也有类似的想法：“迪拜可能是食用黄金的最佳市场......我想这存在一种相关性，就是人们在汽车上装饰了多少黄金，就喜欢在食物中吃到多少食用黄金。“
但两位评论家都认为食用黄金并不像人们想象的那么普遍。“我认为迪拜实际上已经远离了这种情况，”伍德说，“我认为餐厅现在已经变得更成熟了。”