砂锅豆腐酿

砂锅豆腐酿的用料北豆腐 1块 干香菇 4朵肉馅 50克 葱 2根蒜 2瓣 盐 适量油 适量 胡椒粉 适量料酒 适量 生抽 适量蚝油 适量 水淀粉 适量红椒丁 适量砂锅豆腐酿的做法

步骤1   准备好材料;

步骤2   干香菇温水泡发;

步骤3   豆腐用淡盐水浸泡一会儿;

步骤4   香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

步骤5   北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;

步骤6   填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

步骤7   锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;

步骤8   再翻面煎至底部微黄;

步骤9   转入砂锅中;

步骤10   另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开;

步骤11   倒入砂锅煲中,小火煲10分钟;

步骤12   淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~

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