木耳搭配它,简单一炒就能吃,明目护眼又消食,孩子可以常吃

导语:木耳和此物一起炒,隔三差五吃,明目护眼又能消食,孩子喜欢吃

木耳、金针菇、香菇等都属于真菌类食材,随着人们生活水平的提升,日常餐桌上的食材也更加的丰富,各种各样的食用真菌渐渐出现在老百姓的餐桌,尤其是黑木耳,木耳的质地脆嫩,炒菜、凉拌、煮汤等都可以,烹饪方法多样,口感美味,深得大众的喜欢,这次分享给大家的是用黑木耳搭配黄花菜和猪肉炒制的菜肴,木耳和黄花菜都是属于价值丰富的食材,与猪肉的搭配,口感价值也会更加好,下面便将这道菜的做法详细分享给大家,营养美味,不容错过。

木耳黄花菜炒猪肉的做法:

备用食材:黑木耳50克,黄花菜50克,猪肉100克,料酒适量,酱油适量,白糖适量,味精适量,葱姜适量,淀粉适量,蛋液1个;

制作过程:第一步,因为我们买的都是干木耳,所以需要提前将其放在清水中泡发,即可捞出来,沥干水分备用,黄花菜清洗干净备用;

第二步,将准备好的猪肉取出来,最好是纯瘦肉,切成细细的丝后,放在容器中,加上盐、料酒、淀粉和一个蛋清,用手抓板均匀后,腌制一会入味;

第三步,泡发的木耳,用刀切成丝,或者是用手撕成小朵都可以,在锅中添上水,待水煮开后,放入木耳,焯水后即可捞出,同时将黄花菜放在锅中焯熟捞出;

第四步,炒锅置于火上,烧热后,加上适量的食用油,将腌渍好的猪肉丝,放入在锅中,快速的滑炒散,变色后,即可盛出来,重新给锅中添油,放入葱丝,爆炒出香味;

第五步,接着将焯过水的木耳和黄花菜放入,快速煸炒出香味,放入之前炒过的猪肉丝,加上盐、白糖和味精调味,翻炒均匀后;

第六步,加上生抽和料酒,转至大火,快速的翻炒均匀,用少许的水淀粉淋入勾芡,翻炒均匀后,即可关火,盛出在盘子中,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、木耳和黄花菜的搭配,烹饪的菜肴,开胃下饭营养价值还高,相信大家都会喜欢,首先木耳有着“素中之荤”的美称,对于补气养血、润肺止咳、润滑肠道等都有很好的促进作用,其次黄花菜又有着明目、安神、消食等等功效,将两个价值皆高的食材搭配在一起,让上学的孩子多吃,对于明目护眼有好的效果,孩子学习不费力,这道菜简单一炒就能吃,简单又方便。

2、小编提醒,做这道菜有妙招,首先我们买到的干木耳,需要放在冷水或者是温水中泡发,千万不要用开水,这样会将木耳给浪费,冷水才能将木耳泡的又大又好;其次黄花菜如果是干的,也需要用冷水泡发,在其过程中,需要多次换水,这样可以去掉黄花菜中的涩味;最后因为黄花菜和木耳事先都焯过水,所以炒菜的时候需要大火快炒,这样能更好保证口感。小编隔三差五的就会给孩子用木耳搭配黄花菜炒菜,营养又美味,孩子喜欢吃。

如果你认为黄花菜炒木耳的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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