2款蛋糕，1款带着回忆的小时候味道，1款轻盈细腻

除了吃戚风蛋糕之外，就喜欢老式蛋糕了，虽然它没戚风蛋糕细腻和柔松，但是它带着回忆的味道，小时候的味道。

食材主料：低筋面粉120克、细砂糖80克、鸡蛋4个、玉米油30克、辅料：柠檬汁数滴

1.准备所需材料。

2.全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。

3.分三次加入细砂糖高速打搅。

4.打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）

5.倒入玉米油。

6.将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。

7.分三次再筛入低筋面粉。

8.八寸方盘内放入油纸，再将蛋糕糊倒入盘内，抹平再大力振动几下。

9.送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟。

10.表面上色即可取出

11.取出后扣烤网上，撕去油纸。

12.待凉透后再切块食用。

小贴士：蛋糕糊倒入烤盘后要大力的振动几下，让蛋糕糊内的大气泡振掉。

轻盈 细腻----酸奶蛋糕

配料原料工具鸡蛋4个打蛋盆色拉油45g电子称酸奶150g刮刀低筋粉45g手动打蛋器玉米淀粉20g电动打蛋器细砂糖65g塔塔粉2.5ml小勺份量：6人份制作步骤：

4个鸡蛋蛋清蛋黄分开。

将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中 。

搅拌融合。

再倒入150g酸奶搅拌融合。

再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉。

搅拌至无颗粒状。

4个蛋清、65g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中。

打发至湿性发泡，提起打蛋头成弯钩状。

再分三次刮入面糊中。

翻动搅拌搅匀。

烤箱开上下火150度预热10分钟。制作好的蛋糕糊倒入模具中。

模具放在深烤盘内，在深烤盘内倒入适量的热水。

放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出，晾凉脱模即可。

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