小寒小寒冻成一团。难道一年中最冷的时段要来了?

寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月,才有梅花便不同。

——宋 · 杜耒《寒夜》

小寒,是二十四节气中的第23个节气,冬季的第5个节气。小寒与大寒、小暑、大暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。俗话说,“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,这足以说明小寒节气的寒冷程度。

《月令七十二候集解》中说:“小寒,十二月节。月初寒尚小,故云。月半则大矣。”意思是说天气寒冷,但还没有冷到极致。然而有些人却根据生活体验认为:“小寒胜大寒,常见不稀罕。”

通常小寒、大寒为一年中最冷的时段。那到底谁更冷呢?

从数据统计来看,1951年到2017年,无论是平均气温,还是平均最低气温这两项指标,有27年小寒节气更为寒冷,占据了40%,持平和大寒更寒的年份略处下风。所以就全国平均情况,小寒冷过大寒的次数更多

从城市平均气温情况来看,像是北京、天津、石家庄、沈阳、呼和浩特、重庆等地小寒更冷一些,海口、广州、福州、南京等地则是大寒更冷,只有长沙小寒和大寒不相上下。总体而言,北方大部和西南一带小寒会更冷一些,江南华南一般大寒期间更冷一些。

除了天气寒冷,此时,新疆北部、东北北部等地降雪天气较多,在华北、黄淮地区要警惕雾和霾天气的打扰。

我国南方虽然没有北方峻冷凛冽,但江南大部需要警惕低能见度和雨雪天气的转换,西南地区还要预防冻雨天气的危害。

本周还将有冷空气影响我国,6-8日一股较强冷空气来袭。大风降温明显,中东部的气温将再下一个台阶,不少地方都会迎来今冬气温新低。看来今冬的“二九”也将在严寒中收尾,迎来“三九”。

探 梅
要问冬天赏什么景最何时宜,当然非“踏雪寻梅”莫属了,脚下踩冰霜,凌寒发春光。此时腊梅已开,红梅、黄梅含苞待放,挑选绝佳风景地,细细赏玩,鼻中孤雅幽香,神志也会为之清爽振奋。

目前像是北京的卧佛寺、重庆的园博园、武汉的东湖腊梅都已竞相开放。

冰 戏

我国北方入冬之后,天寒地冻,冰期十分长久,河面结冰厚实。人们常常会选择爬犁的方式在冰上行走玩耍,或由马拉,或由狗牵,或由乘坐的人手持木杆如撑船般划动。

冰面特厚的地区,大多设有冰床,供人游玩,也有穿冰鞋在冰面竞走的,古代称为冰戏,亦称“冰嬉”。

养生要点

民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病”这也说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里,不能常宅在家中,应进行少量的户外运动,在精神上宜静神少虑,不为琐事劳神。

中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

推荐食材

羊肉、鸡肉、萝卜、芹菜、梨

推荐药膳

糯米饭、鸡汤、萝卜丝饼

糯米饭

 推荐理由 

寓意温暖 补中益气

 食材 

芹菜、腊肠、江瑶柱、虾米、糯米、大米

 做法 

1、芹菜、腊肠切碎,虾米和江瑶柱用水泡10分钟后沥水切碎备用;

2、糯米和大米2:1,用电饭锅先煮熟,饭煮熟后打散备用;

3、热锅下油,放入腊肠碎小火翻炒,后放入虾米碎、江瑶柱碎翻炒片刻;

4、翻炒熟透后加入煮好的饭,用力翻炒均匀,最后再加入芹菜碎,继续翻炒;

5、根据口味添加适量的盐和白糖调味。

炖鸡汤

 推荐理由 

补气补血 提高免疫力

 食材 

三黄鸡、枸杞、葱、姜

 做法 

1、三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油;葱切段,姜切片,枸杞用水泡发;

2、锅中加入适量水、料酒烧开,鸡下锅中焯去血沫捞出备用;

3、另起一锅清水加葱姜烧开,将去除血沫的鸡放入锅中,撇去浮沫,转小火煲至1小时;

4、加入枸杞再煲10分钟,盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

萝卜丝饼

 推荐理由 

润肺祛痰 解毒生津

 食材 

面粉、白萝卜、鸡蛋、五香粉、食盐适量

 做法 

1、萝卜去皮擦丝,放食盐,反复抓捏,抓出水分,放入大碗中;

2、切好的葱花放入萝卜丝中,打入鸡蛋,加入适量五香粉、食盐搅拌均匀;

3、慢慢加入面粉,搅成萝卜丝面糊,不需另外加水;

4、在不粘锅中,放点油润锅,取一勺萝卜丝,均摊在锅中;

5、凝固后,翻面,两面煎至金黄即可。

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