龙虾养殖：苗种及亲虾繁殖
一、生殖习性
经过多年的生产实践，我们认为，现在的苗种人工繁殖技术仍然处于完善和发展之中，如果养殖的稻田面积不大或者能满足亲虾的需求，建议各养殖户可采用放养抱卵亲虾，实行自繁、自育、自养的方法来达到苗种的供应目的。如果养殖的稻田面积较大，形成一定的规模，需要大批的苗种时，就要进行小龙虾的人工繁殖，以确保苗种能够形成批量供应。
（一）性成熟
性成熟是指小龙虾经过一段时间的生长发育后，雌性生殖器官和雄性生殖器官都已经发育完全，生殖功能和性腺发育达到了比较成熟的阶段，具备了正常的繁殖功能，这时可以用来繁衍后代，这样的小龙虾就是性成熟的虾了。研究表明，小龙虾是隔年性成熟的，也就是说当年雌雄小龙虾两情相悦后，经过交配、受精、抱卵直至孵化后，离开母体的幼虾到第二年的6-8月才能达到性成熟，参加下一轮的产卵孵化行为。
（二）自然性比
在自然界中，小龙虾的雌雄比例是不同的，根据舒新亚等人的研究表明，在全长3.0 - 8.0厘米的小龙虾中，雌性多于雄性，其中雌性占总体的51.5%，雄性占48.5%，雌雄比例为1.06：1。在全长8.1 - 13.5厘米的小龙虾中，也是雌性多于雄性，其中雌性占总体的55.90%，雄性占44.1%，雌雄比为1.17：1。在其他的个体大小中，则是雄性占大多数。大规格组雌性明显多于雄性的原因是交配之后雄性易死亡，雄性个体越大，死亡率越高。
了解小龙虾在自然界中的雌雄性比，是有一定实际意义的。一是在小龙虾销售时，可以快速判断雌雄个体的数量和规格，以取得最大的经济效益。二是在选择亲虾时，对选择雌雄虾的大小和雌雄配比具有非常重要的作用，可以在一定的规格范围内基本确定亲虾群体的繁殖能力。
（三）交配季节
小龙虾的交配季节一般在4月下旬到7月，1尾雄虾可先后与1尾以上的雌虾交配，在水温15℃以上时个体就可以交配了。就每尾个体而言，在水温适宜的交配季节里均有交配的欲望，但是对群体而言，小龙虾的主要交配高峰期是在5月。
（四）交配行为与排精
交配前雌虾先进行生殖蛻皮，约2分钟即可完成蛻皮过程。交配时雌虾仰卧水面，雄虾用它又长又大的螯足钳住雌虾的螯足，用步足紧紧抱住雌虾，然后将雌虾翻转、侧卧。到适当时候，雄虾的钙质交接器与雌虾的储精囊连接，雄虾的精荚顺着交接器进入雌虾的储精囊，交配开始，雄虾射出精子，精子储藏在储精囊中，完成交配。经过观察，小龙虾的交配时间一般可持续20分钟左右，快的仅5分钟，慢的则可持续3小时左右。在雄虾排完精子后，就完成了它的使命，不再为后代提供其他的服务，如护精、护卵服务等，而这些精子在9 - 10月雌虾产卵以前就一直保存在雌虾的储精囊中。
（五）产卵受精
雌亲虾交配完成后就陆续开始掘洞，这是它的一个主要生活习性，更重要的是亲虾在自然界中的冬季都是在深深的洞穴中度过的，而且雌虾产卵及受精卵孵化的过程基本上是在地下的洞穴中完成。
产卵时，雌虾从生殖孔里排出卵子，卵子往外排放时会经过储精囊，这时预先储藏在储精囊内的精子就会被及时释放出来，使卵受精，这时称为受精卵。刚受精的受精卵呈圆形，以后随着胚胎的发育而不断变化。值得注意的是，此时的受精卵并未停留在雌虾的体内，而是继续向外释放，一直到达雌虾的腹部，最后就借助从卵巢里带出的胶原蛋白将受精卵紧紧黏附在雌虾的腹足上，在腹部侧甲延伸形成抱卵腔，用于保护受精卵，就像一位母亲用手臂紧紧抱住小孩一样，所以被形象地称为“抱卵”。
在雌虾抱卯时，为了保证受精卵孵化时的氧气需求，必须依靠水流带来的氧气供应，这时雌虾的腹足就一直不停地摆动，以激动水流，促进氧气的供给，保证受精孵化所必需的溶解氧。
根据研究表明，每尾小龙虾个体一年可产卵3-4次，每次产卵100 - 500粒。小龙虾雌虾的产卵量随个体长度的增长而增大，我们对154尾雌虾的解剖结果为体长7-9厘米的雌虾，产卵量为100 - 180粒，平均抱卵量为134粒；体长9 - 11厘米的雌虾，产卵量为200 - 350粒，平均抱卵量为278粒；体长12 - 15厘米的雌虾，产卵量为375～ 530粒。平均抱卵量为412粒。
我们2007年曾经对抱卵虾的性腺发育情况做了解剖，根据解剖结果发现，这个时间段正是小龙虾受精卵快速发育的好时机。
在亲虾的繁殖过程中，了解性腺发育的颜色在生产实践中具有重要意义，为了及时了解小龙虾的性腺发育情况，需要经常检查小龙虾的亲虾发育，这时候我们只要通过卵的颜色就可以快速判断雌虾的性腺发育情况，为后面的产卵孵化做好准备。
（六）孵化
在自然情况下，幼虾从第一年秋季孵出后，幼体的生长、发育和越冬过程都是附生在母体腹部，到第二年春季才离开母体生活，这也是保证繁殖成活率的有效举措，成活率可达80%左右。
受精卵孵化时间长短，与水温、溶氧量、透明度等水质因素密切相关，日本学者对小龙虾受精卵的孵化进行了研究，结果表明：在7℃的水温条件下，受精卵孵化约需150天；10℃时约需87天；15℃时约需46天；22℃时约需19天；25℃时约需15天。如果水温太低，受精卵的孵化可能需数月之久，这就是我们在第二年的3-5月仍可见到抱卵虾的原因。刚孵出的幼体叫一期幼体，依靠卵黄营养，几天后蛻皮育成二期幼体。二期幼体可以利用浮游生物作为食物来源，也可以做短距离的游泳，但此时仍然需要亲虾的保护，在遇到危险或惊扰时，幼虾能迅速回到母体的腹部，不能迅速回归的幼虾，有可能死亡。再过5天左右，经一次蛻皮后就成为三期幼体，这时的幼体在形态上已经与成体相似了，而且具有自主摄食能力。
二、小龙虾的雌雄鉴别
在自然条件下，小龙虾性成熟较早，当个体达到20 - 30克即可达到性成熟。
性成熟后的小龙虾是雌雄异体的，雌雄两性在外形上都有自己的特征，差异十分明显，容易鉴别。
（一）个体大小
达到性成熟的同龄虾中，雄性个体都要比雌性个体粗大雄壮。
（二）腹部比较
两者相比较而言，性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小，这是与雌虾以后抱卵的习性相适应的。
（三）螯足特征
雄虾螯足膨大，腕节和掌节上的棘突长而明显，且螯足的前端外侧有一明亮的红色软疣。雌虾螯足较小，雄虾螯足大。雌虾大部分没有红色软疣，少部分有软疣，但是面积要小得多且颜色较淡。
（四）生殖腺区别
雌虾的生殖孔开口于第3对胸足基部，可见明显的一对暗色圆孑L，腹部侧甲延伸形成抱卵腔，用以附着卵。雄虾的生殖孔开口在第5对胸足的基部，有1对交接器，输精管只有左侧1根，呈白色线状。
（五）交接器
雌虾第1 腹足退化，第2腹足进化成羽状，目的是便于激动水流，为抱卵、孵化做准备（图1）。雄虾第1、第2腹足演变成白色、钙质的管状交接器（图2）。
雌虾无交接棒
雄虾有2根交接棒
三、亲虾选择
（一）选择时间
选择小龙虾亲虾的时间一般在8 - 10月或翌年3-4月，可直接从养殖小龙虾的池塘或天然水域捕捞，亲虾离水的时间应尽可能短，一般要求离水时间不要超过2小时，在室内或潮湿的环境，时间可适当长一些。
值得注意的一点就是在挑选亲虾时，最好不要挑选那些已经附卵甚至可见到部分小虾苗的亲虾，因为这些小虾苗会随着挤压或运输颠颤而被压死或脱落母体死亡，也有部分未死的亲虾或虾苗，在到达目的地后也要打洞消耗体力而无法顺利完成生长发育（图3）。
图3 这种抱卯的亲虾不宜选择
（二）雌雄比例
雌雄比例应根据繁殖方法的不同而有一定的差异，如果是用人工繁殖模式则雌雄比例以2:1为宜；用半人工繁殖模式则以5:2或3:1为好；在自然水域中以增殖模式进行繁殖的雌雄比例通常为3:1。
（三）选择标准
一是雌雄性比要适当，达到繁殖要求的性配比。雄雌比例以1:(2-3)为宜。
二是个体要大，达到性成熟的小龙虾个体要比一般生长阶段的个体大，雌雄性个体重都在30 - 40克为宜。
三是颜色，要求暗红色或黑红色，有光泽，体表光滑而且没有纤毛虫等附着物。那些颜色呈青色的虾，看起来很大，但它们仍属壮年虾，一般还可蛻壳1-2次后才能达到性成熟，商品价值也很高，宜作为商品虾出售。
四是对健康要严格要求，亲虾要求附肢齐全，缺少附肢的虾尽量不要选择，尤其是螯足残缺的亲虾要坚决摒弃，还要求亲虾身体健康无病，体格健壮，活动能力强，反应灵敏，当人用手抓它时，它会竖起身子，舞动双螯保护自己，取一只放在地上，它会迅速爬走（图4)。
图4 健康小龙虾
五是其他情况要了解，主要是了解小龙虾的来源、捕捞方式、离开水体的时间、运输方式等。如果是药捕（如敌杀死、菊酯类药物药捕）或电捕的小龙虾，坚决不能用作亲虾，那些离水时问过长（高温季节离水时间不要超过2.5小时， 一般情况下不要超过5小时）、运输方式粗糙（过分挤压导致虾体受伤，过度风吹导致虾的鳃部呼吸功能受损）的市场虾不能作为亲虾。这是因为一些市场上的小龙虾，往往是经过虾贩多环节或长时间的贩卖和运输，加上为了保持小龙虾鲜活状态，虾贩常常添加一些药物，这样从外观上看，小龙虾是鲜活的、活力旺盛的，但是大多数的个体内部损伤非常严重，下水后极易死亡，即使一些暂时不死亡的亲虾，它的生殖器官也受到了严重伤害，不利于后面的繁殖行为。
六是亲虾的规格选择。有人认为，亲虾个体越大，繁殖能力越强，繁殖出的小虾的质量也会越好，所以很多人选择大个体的虾作种虾，但有专家在生产中发现，实际结果刚好相反。
我们和专家进行了详细分析，认为小龙虾的寿命非常短，我们看见的大个体的虾往往已经接近生命的尽头，投放后不久就会死亡，不仅不能繁殖，反而会造成成虾数量的减少，产量也就很低。所以，建议亲虾的规格最好是24 - 36尾／千克的成虾，且一定要求附肢齐全、颜色呈红色或褐色。
四、亲虾的运输
（一）挑选健壮、未受伤的小龙虾
在运输小龙虾之前，从渔船上或养殖场开始就要对运输用的活虾进行小心处理。也就是说，要从虾笼上小心地取下所捕到的小龙虾把体弱、受伤的与体壮的、未受伤的分开，然后把体壮的、未受伤的小龙虾放人有新鲜的流动水的容器或存养池中。如果是远距离购买并运输，最好在清水中暂养24小时，再次选出体壮的小龙虾。
（二）要保持一定的湿在运输
在运输小龙虾时，环境湿度的控制很重要，相对湿度为70% - 95%时，可以防止小龙虾脱水，降低运输中的死亡率。运输时可以把水花生、菹草等水草装在容器内，在面上洒上水，运输的时间不要超过5小时，如果是超过5小时的长途运输，最好在中途暂养一下。
亲虾运输时铺上水草效果好
（三）运输容器的选择
存放小龙虾的容器必须绝热，不漏水，轻便，易于搬运，能经受住一定的压力。目前使用比较多的是泡沫箱（图5）。每箱装虾15千克左右，在里面装上2千克的冰块，再用封口胶将箱口密封即可进行长途运输。
图5 用泡沫箱运输小龙虾
带水运输也是常见的运输方法，但是仅适用于近距离、数量少的情况。当然用专用的虾篓、蟹苗箱或改造后的啤酒箱装运小龙虾也是比较常见的，也非常有效，但要注意单箱的数量不要太多，不能过度挤压，而且在运输过程中要注意及时洒水保湿。
还有一种更简便的运输方法就是用蒲包、网袋、虾袋、竹篓、木桶等装运。在箩筐内衬以用水浸泡过的蒲包，再把小龙虾放人蒲包内，蒲包扎紧，以减少亲虾体力的消耗，运输途中防止风吹、暴晒和雨淋。
（四）试水后放养
从外地购进的亲虾，因离水时间较长，放养前应将虾种在稻田的虾沟内浸泡1分钟，提起搁置2-3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2-3次，让亲虾体表和鳃腔吸足水后再放养，以提高成活率（图6）。
小龙虾放养前需要试水
小龙虾放养前需要试水
五、幼虾培育
离开抱卵虾的幼虾体长约为1厘米，在生产上可以直接放入稻田中进行养殖了，但由于此时的幼虾个体很小，自身的游泳能力、捕食能力、对外界环境的适应能力、抵御躲藏敌害的能力都比较弱，如果直接放入大田中养殖，它的成活率是很低的。因此，有条件的地方可进行幼虾的强化培育，待幼虾三次蛻皮后，体长达3厘米左右时，再将幼虾收获投入到大田中养殖，可有效地提高成活率和养殖产量。
（一）幼苗的采捕
1．采捕工具 小龙虾幼苗的采捕工具主要是两种，一种是网，一种是笼。
2．采捕方法 网捕时，方法很简单，一是用三角抄冈抄捕，用手抓住草把，把抄网放在草下面，轻轻地抖动草把，即可获取幼虾。二是用虾网诱捕，在专用的虾网上放置一块猪骨头或内脏，待10分钟后提起虾网，即可捕获幼虾。三是用拉网捕捞，用一张柔软的丝质夏花苗拉网，从培育稻田的浅水端向深水端慢慢拖拉即可。
笼捕时，要用特制的密网目制成的小地笼，为了提高捕捞效果，可在笼内放置猪骨头，间隔4小时后收笼。也可用竹篾制成的小篓子，里面放上鸡、鸭下脚料等，从而引诱幼虾而捕捉。
还有一种方法就是放水收虾，方法是将培育稻田的水放至仅淹住集虾槽，然后用抄网在集虾槽收虾，或者用柔软的丝质抄网接住出水口，将培育池的水完全放光，让幼虾随水流人抄网即可。要注意的是，抄网必须放在一个大水盆内，抄网边缘露出水面，这样随水流放出的幼虾才不会因水流的冲击力受伤。
3．运输技巧 之所以我们建议虾农走自繁自育的路子，而尽可能不要走规模化繁殖的路子，因为重要的一条就是虾苗不容易运输，运输时间不宜超过3小时，否则会影响成活率。根据滁州市水产技术推广站在2005年、2006年、2007年所做的8次试验情况来看，运输时间在一个半小时内，成活率达70%；运输时间超过3小时的死亡率高达60%；超过5小时后，下水的虾苗几乎死光。
因此运输时要讲究技巧，一是要准确制定运输路线，不走弯路；二是准确计算行程，确保运输时间在2小时内；三是要确定运输方法，有的养殖户采取和河蟹大眼幼体一样的干法运输（即无水运输），我们也做了试验，死亡率是非常高的。因此，建议养殖户采用带水充氧运输。
（二）稻田培育幼虾
1．培育稻田的准备
(1)面积：稻田为长方形，面积1.5 - 2.5亩为好，不宜太大。
(2)条件：田埂坡度250 -300，虾沟内的水深能保持1.2米，正常保持在0.7米即可，池底部要平坦，以沙土为好，淤泥要少，在培育池的出水口一端要有2-4平方米面积的集虾坑。
(3)防逃：虽然小龙虾的逃逸能力弱于河蟹，幼虾的逃跑能力也比成虾略低一点，但是为了减少损失，防逃设施也是不可少的。防逃设施常用的有两种，一是安插高45厘米的硬质钙塑板作为防逃板，埋入田埂泥土中约15厘米，每隔100厘米处用一木桩固定。注意四角应做成弧形，防止小龙虾沿夹角攀爬外逃。二是采用网 片和硬质塑料薄膜共同防逃，用高50厘米的有机纱窗围在池埂四周，在网上内面距顶端10厘米处再缝上一条宽25厘米的硬质塑料薄膜即可（图7）。
图7 培育幼虾的稻田及防逃
(4)水质：水质要求清新，无任何 污染。 含氧量保持在5毫克／升以上，pH值适宜为7.0 - 9.0，最隹7.5 -8.5，透明度35厘米左右。进水口用20 - 40目筛网过滤进水，防止昆虫、小鱼虾等敌害生物随进水时进入池中。
(5)清理消毒：放虾苗前15天，要对稻田进行清理消毒，用生石灰溶水后全田泼洒，生石灰用量为100千克／亩。
(6)移植水草：稻田四周要移植和投放一定数量的沉水性及漂浮性水生植物，在生产上我们一般设置水花生带，带宽40 - 60厘米，可用水葫芦、浮萍、水浮莲等。也要保证稻田中有一定的菹草、金鱼藻、轮叶黑藻、伊乐藻、眼子菜等沉水性植物，将它们扎成一团，然后用小石块系好沉于水底，每5平方米放一团。水草移植面积占养殖总面积的1/3左右。虾沟中还可设置一些水平垂直网片，增加幼虾栖息、蜕壳和隐蔽的场所。这些水生植物供幼虾攀爬，栖息，为蛻壳时的隐蔽场所，还可作为幼虾的饲料，保证幼虾培育有较高的成活率。
(7)施肥培水：每亩施腐熟的人畜粪肥或草粪肥400 - 500千克，培育幼虾喜食的天然饵料，如轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物。
2．幼虾放养
(1)幼虾要求：为了防止在高密度情况下大小幼虾互相残杀，在幼虾放养时，要注意同池中幼虾规格保持一致，体质健壮，无病无伤。
(2)放养时间：要根据幼虾苗采捕而定，放养时间应选择在晴天早晨或傍晚，一般以晴天的上午10时为好。
(3)放养密度：每亩放养幼虾10万尾左右。
(4)放养技巧：一是要带水操作，将幼虾投放在浅水水草区，投放时动作要轻快，要避免使幼虾受伤。二是要试温后放养，方法是将幼虾运输袋去掉外袋，将袋浸泡在培育池内10分钟，然后转动一下再放置10分钟，待水温一致后再开袋放虾，确保运输幼虾水体的水温要和培育田里的水溫一致。
3．日常管理 幼虾培育的日常管理是比较简单的，也就是饲料投喂及水质调控等内容。
(1)饲料投喂：由于稻田没有水泥池的可控性强，因此提前培育浮游生物是很有必要的，在放苗前7天向培育稻田内追施发酵过的有机草粪肥，培肥水质，培育枝角类和桡足类浮游动物，为幼虾提供充足的天然饵料，浮游动物也可从池塘或天然水域捞取。在培育过程中主要投喂各种饵料，天然饲料主要有浮萍、水花生、苦草、野杂鱼、绞碎的螺蛳肉、蚯蚓、蚕蛹、鱼肉糜、鱼粉等饲料，也可投喂屠宰场和食品加工厂的下脚料，人工饲料主要有豆腐、豆渣、豆浆、豆饼、玉米、麦子、配合饲料等，粉碎混合成糜状或加工成软颗粒饲料。饲料质量要新鲜适口，严禁投喂腐败变质的饲料。
前期每天投喂3-4次，投喂量以每万尾幼虾0.15 - 0.20千克，沿稻田四周多点片状投喂。饲养中后期要定时向稻田中投施腐熟的草粪肥，一般每半个月一次，每次每亩100 - 150千克。同时每天投喂2-3次人工糜状或软颗粒饲料，日投饲量以每万尾幼虾为0.3 - 0.5千克，或按幼虾体重的4% - 8%投饲，白天投喂占日投饵量的40%。晚上占日投饵量的60%。
(2)水质调控：
1)注水与换水：培育过程中，要保持水质清新，溶氧充足，虾苗下田后每周加注新水一次，每次5厘米深，保持池水“肥、活、嫩、爽”，溶氧量在5毫克／升，注水时可采用PVC管伸入田中叠水添加的方法，这样既可增氧又可防止小龙虾戏水外逃。
2)调节pH值：每半月左右泼洒生石灰水一次，每次生石灰用量为7- 10千克／亩，进行水质调节并增加水中离子钙的含量，提供幼虾在蛻壳生长时所需的钙质。
(3)日常管理：加强巡田值班，早晚巡视，观察幼虾摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况，并做好日常记录，发现异常及时采取措施。防逃防鼠，下雨加水时严防幼虾顶水逃逸。在池周设置防鼠网、灭鼠器械防止老鼠捕食幼虾。
（三）幼虾收获
在稻田培育池中收获幼虾很简单，一是用密网片围绕小块稻田培育池拉网起捕；二是直接放水起捕，然后用抄网在出水四接住，要注意放水时水流不能太快，否则会对幼虾造成伤害。
六、亲虾的放养时间探讨
从理论上来说，只要稻田内有水，就可以放养亲虾，但从实际的生产情况对比来看，放养时间在每年的8月上旬到9月中旬的产量最高。我们经过认真分析和实践，认为原因一方面是因为这个时间的温度比较高，稻田内的饵料生物比较丰富，为亲虾的繁殖和生长创造了非常好的条件；另一方面是亲虾刚完成交配，还没有抱卵，投放到稻田后刚好可以繁殖出大量的小虾，到第2年5月就可以长成成虾。如果推迟到9fj下旬以后放养，有一部分亲虾已经繁殖，在稻田中繁殖出来的虾苗的数量相对就要少一些。且小龙虾的亲虾一般都是采用地笼捕捞的虾，9月下旬以后小龙虾的运动量下降，用地笼捕捞的效果不是很好，购买亲虾的数量就难以保证。因此我们建议要趁早购买亲虾，时间定在每年的8月初，最迟不能晚于9月25日，那么每亩放养规格为25 - 30尾／千克的虾种15 - 20千克，雌雄比例为3:1。投放后可少量投喂，小龙虾除了可以自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草等作为食物外，还要及时投喂少部分饲料。
由于亲虾放养与水稻移植有一定的时间差，因此暂养亲虾是必要的。目前常用的暂养方法有网箱暂养或田头土池暂养，由于网箱暂养时间不宜过长，否则会折断附肢且互相残杀现象严重，因此建议在田头开辟土池暂养。具体方法是亲虾放养前半个月，在稻田 田 头开挖一条占稻田 面积2070-5%的土池，用于暂养亲虾。待秧苗移植一周且禾苗成活返青后，可将暂养池与土池挖通，并用微流水刺激，促进亲虾进入大田生长，通常称为稻田二级养虾法。利用此种方法可以有效地提高小龙虾成活率，也能促进小龙虾适应新的生态环境。