图解风干鸡制作过程！（附香料配方） 2024-06-18 17:09:19 赞 (0) 相关推荐 花椒鸡做法（附香料配方与卤制方法） 花椒鸡做法(附香料配方与卤制方法) 主料:土公鸡一只约1000克. 香料:八角10克.黄栀子10克(拍裂).白芷5克.桂皮5克.白蔻5克.小茴香5克.草果5克(拍裂).香叶2克. 配料:新鲜花椒50克 ... 风干鸡制作技术 附自制腌料及卤水配方 产品由普通风干鸡改进而来,鸡肉甘香韧爽,油而不腻,回味悠长. 原料: 家养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,自制卤水35千克. 秘制腌料配方: 胡萝卜片.洋葱块.香芹段.香莱段.山芹 ... 风干肠做法（附香料配方及加工制作方法） 风干肠做法 主料:猪肉10斤(3肥7瘦) 香料:白胡椒粒30克.八角15克.红花椒10克.小茴香10克.千里香籽10克. 配料:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代).精盐60克.味精50克.白糖 ... 风干鸡制作技术配方： 风干鸡制作技术配方： 烟熏腊肉做法（附香料配方及加工制作方法） 烟熏腊肉配方及加工制作方法 主料:五花肉5000克. 香料:花椒50克.八角30克.小茴香30克.干辣椒30克.山柰20克.白胡椒20克.丁香20克. 配料:精盐250克.高度白酒适量.鲜柏树枝适量. ... 厨师长教你做：卤水肉，过程详细，下料准确，后附香料配方！ 厨师长教你做：卤水肉，过程详细，下料准确，后附香料配方！ 教你做出正宗的荆门风干鸡鸭鹅，香料盐配方比例精确到克，收藏吧 教你做出正宗的荆门风干鸡鸭鹅，香料盐配方比例精确到克，收藏吧 豉油乳鸽做法（附香料配方及制作工艺流程） 豉油乳鸽做法(附香料配方和制作工艺流程) 主料:乳鸽10只. 香料:白芷30克.山柰30克.甘草30克.丁香10克.罗汉果2个(小个). 配料:李锦记豉油鸡汁3280毫升(8瓶).黄片糖1200克.鱼 ... 老板开卤菜店用了十几年的猪下货卤水，久销不衰（附香料配方及原料处理过程） 配方(按原料100千克计): 食盐2500克(如无老汤,新卤为4000克),酱油2000克,白糖2000克,糖色600克,白酒2000克,香辛药料1300克. 香辛药料配比: 山奈100克,丁香300 ...
