笔记 |<时令素食> 白露篇

今日,白露。

白露是农历二十四节气中的第15个节气,也是气候由暖转凉的一个重要转折点。

《月令七十二候集解》云:“八月节……阴气渐重,露凝而白也。”到了白露,天气逐渐开始转凉,夜晚水汽凝结,会在清晨时分发现地面和叶子产生许多露珠,露凝透明而泛着白色,所以称为白露。

白露有三候

一候鸿雁来(意思是鸟从北向南飞,大曰鸿,小曰雁)

二候玄鸟归(意思是燕子等候鸟南飞避寒)

三候群鸟养羞(意思是百鸟开始贮存干果粮食以备过冬)

这样的一个特点,就是天气转凉的标志,告知人们冬天马上就要来了。

白露饮食原则有两:

一是补充维生素:可选中药:人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等

二是多吃养阴润燥的食物:多喝开水、菜汤、豆浆、牛奶等;多吃青菜、香菇、白菜、萝卜、葡萄、柿子梨、芝麻、蜂蜜等

各地白露民俗也有不同

南京:喝白露茶

福建:吃桂圆

江苏:祭祀禹王

浙江:采集十种名字里有“白”字的中药,称“十样白”(白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓和白晒参)

菜品推荐:炒土豆;胡萝卜拌土豆丝

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