白菜焖大虾

1、准备所有食材，白菜，大虾，葱姜蒜，料酒少许，郫县豆瓣酱，盐适量。

2、把大白菜用流动的清水洗净，再把白菜帮和白菜叶分离，白菜帮切成片，菜叶撕碎。

3、虾处理干净，头和身子分离。

4、锅里倒入油，油热放入虾头炒出虾油，把虾头捞出不用，放入虾的身子炒变色，放入葱姜蒜，料酒、豆瓣酱炒出香味。

5、再把白菜放进来炒出水分，再加半碗清水，盖上锅盖煮5分钟。

炖这道菜不要急，慢慢炖，越炖越入味，越炖越鲜美，打开锅盖真的是太香了，出锅前调味，加入 一勺盐，翻炒均匀就可以了，其它的调料不需要加，加了之后就会破坏大虾的鲜美，然后就可以开吃了。