会所私房菜//精选//装盘 / 开普饭

溜腰花熘炒也是鲁菜的传统技法.这道菜要求食材口感滑嫩,操作顺序是"底油爆香小料→投入滑油的主料→烹芡汁→淋明油". 批量预制: 猪腰撕掉筋膜,从中间一剖二,片掉腰臊.片腰臊时建议 ...

凉面捞海参制法: 1.把水发海参放鲜汤锅里煨入味后,捞出放入加有冰块的凉开水中镇凉,取出片成大片,盛在垫有黄瓜片的盘里,盘的一边配上凉面条并造好型. 2.出菜时, 将姜末.蒜末.葱花.芝麻酱.芥末膏 ...

豆花牛腩做法:1.把牛腩切成块,投入沸水锅汆一水并冲洗净,再放入加有芹菜.香菜.青椒.小米辣和姜葱的清水锅,待小火煨至软熟时,拣出牛腩并滤取汤汁待用. 2.把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅,加入青红椒 ...

曾经看到一篇文章中写道:"美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察.吃中思想.品后体煨,食为天性,静静的咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致.吃食使一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字 ...

黄豆酱炒花蛤材料:花蛤300克,黄豆酱6克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米淀粉3克,水30毫升,食用油20毫升. 做法: 1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜 ...

酱香金针菇大图模式材料:金针菇1朵.老干妈2勺.食盐1勺.葱花2根.生抽1勺.小半勺陈醋.半勺白砂糖做法:1.把金针菇洗净后切掉根部,蒜米去皮后切片2.起锅,倒入花生油小火烧热,把蒜米倒进去爆香3. ...

水手新美食 198篇原创内容公众号皇帝蟹三食阿拉斯加皇帝蟹产于北太平洋是蟹类中的巨无霸,肉质鲜美清甜,口感丰富,是其它蟹种不能比拟的.因其价格较高.份量足,宴请接待时特别气派. 阿拉斯加皇帝蟹肉 ...

宋朝某年, 由于皇帝治国有方,跟外族的战争处于暂时平息的状态,国内因此出现少有的和平盛世的,经济一时间出现繁荣昌盛. 杭州西子湖畔,宋五嫂(苑琼丹饰)以一手绝妙的厨艺创建了远近驰名的天香楼,并带大了女 ...

大洋网12-04 14:33大临近岁末,香港自然而然的成为了人们"扫货"的目的地之一.想要体验一次升级版的香港自由行,不妨在"吃"的环节下功夫.在香港,一些深 ...

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