3类食物含有重金属，摄入过量增加患老年痴呆食物风险，一定少吃！

王药师心血管讲堂2021-08-29 15:28·华佗国药大药房执业药师3类食物含有重金属，摄入过量增加患老年痴呆食物风险，一定少吃！人人都有大脑，大脑中有万亿个神经细胞，每天都在进行繁重的活动，但是有的人耳聪目明，一目十行，过目成诵，有的人却是忘东忘西，学习效率非常低下，究其原因主要与遗传、环境和营养状态有关系。除却不能改变的遗传和环境，营养物质的供应也非常重要。如果没有充足的营养物质，就容易出现健忘和学习、工作时效率低下的情况，营养充分不是说吃饱就行，还需要吃好，因为食物中含有的“坏的营养”也会让大脑变得迟钝。1.含汞量比较高的食物汞是一种重金属污染物，会长期储存在动物组织中，掠夺性的鱼类体内特别容易积累汞，比如鲸鱼、鲨鱼等，其体内携带汞的量超过周围水的100万倍，此外，我们经常吃的河虾、贝类、金枪鱼、旗鱼等，大部分体内汞都超标，因此建议每周食用不能超过3次。汞进入体内后，容易扩散到全身，集中在大脑、肝脏和肾脏中，汞中毒的影响包括中枢神经系统和神经递质的破坏和神经毒素的刺激，对于成年人来讲会影响记忆力，导致记忆力下降，对于腹中胎儿和年幼的孩子来说，汞会抑制大脑的发育，导致大脑细胞的破坏，从而导致脑瘫或者脑功能发育迟缓等。2.含铝的食物含铝的食物经常见于添加膨松剂的食物中，比如油条、麻球、油炸葱花饼、蛋挞、甜甜圈、薯片等。铝元素会抑制脑部酶的活性，导致大脑的记忆力减退，思考的能力下降，甚至诱发老年痴呆。临床研究显示，老年痴呆患者脑中铝的含量大约是普通人的2-30倍。3.含铅的食物食物中的铅大多数是由于食物加工导致的，食物加工过程中使用的金属器皿或者本身的制作工艺中含有铅，导致食物中含有铅，比如皮蛋、火腿罐头、鲮鱼罐头等等。铅是脑细胞的杀手之一，当铅的含量超标时，铅离子会与蛋白质、氨基酸等结合，阻断脑部的营养供应，并杀死大脑细胞。此外，临床研究显示，每天摄入过量的硫会导致结直肠癌的风险升高，美国哈佛大学进行了一项关于大量摄入肉类，而蔬菜水果摄入不足等不良的饮食习惯，会改变肠道原有的菌群环境，体内硫代谢微生物升高，从而产生过多的硫化氢，硫化氢是一种臭鸡蛋味的有害气体，会促进肠道的癌变，从而导致结直肠癌的发病率升高。含硫食物包括果汁、糖果、甜甜圈等。含重金属的食物尽量少吃，一周最好不超过3次，否则可能会影响智商，还可能会增加患癌的几率。

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