【食】这道快手小炒，上至星级酒店，下至街边摊必点

随着生活水平的不断提高，海鲜已经成为了生活当中十分常见的一种食材，海鲜的品种是非常多的，在众多海鲜当中，有一种海鲜，不仅价格便宜而且味道鲜美，可以说它是夜宵摊上面仅次于小龙虾的一道美味，那就是很多人去夜宵单都喜欢点一份爆炒花甲，这道快手小炒，做法十分简单，自己在家做也是非常方便的。很多人说炒花甲要先焯水，今天我们换个做法，一样鲜美好吃，花甲处理好了就不会有沙了。

爆炒花甲

【制作原料】：

花甲 500克

大蒜头 10瓣

葱 3根

干辣椒 8个

花椒 10粒

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

胡椒粉 适量

糖 少许

豆瓣酱 半汤匙

辣酱 2汤匙

【制作方法】：

1.准备好食材。

2.花甲加少许盐，油，浸泡一小时。

3.大蒜切碎，生姜切丝，葱切末。

4.捞出花甲控水。

5.起油锅，加入大蒜，生姜丝，花椒，干辣椒，葱花，炒出香味。

3.闻到香味后，倒入花甲。

4.看到花甲开口，加入料酒，生抽，白糖，胡椒粉，黄豆酱，辣酱，翻炒均匀。

5.翻炒的时候把布克新一代的油烟机开到最大档位，吸力超好，一点感觉不到呛，看到花甲全部张开，即可盛出开吃啦。

【一定要看的小提示】：

1.花甲买的时候要注意问问老板是不是吐干净沙了。

2.豆瓣酱也可以用黄豆酱。

这就是【爆炒花甲】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！