【家常凉菜】素鸡不油炸不翻炒， 15分钟就能出锅，口感清爽又下饭

『 美食和生活 』

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【凉拌素鸡】

图文：yoyo原色

说起豆制品，真是样式多变，豆腐，豆浆，豆皮……还有今天的主角素鸡，说起来素鸡是用百叶卷成圆柱形的样子。豆制品通常都含有丰富的蛋白质，营养价值很高。素鸡的吃法也很多，通常会将它入油锅炸至两面金黄色，然后再来烹饪，不过对于减肥人士来说，可能热量就高了，会敬而远之，这不今天的做法不油炸也不用翻炒，省事又好吃，做法特别简单。我家娃很喜欢吃素鸡，总是隔三差五就要来一盘，怎么吃都不过瘾。

【制作原料】：

小素鸡 2个

盐 少许

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

八角 1个

白糖 1大勺

芝麻油 适量

鸡精 少许

红油 适量

蒜头 3个

香醋 1汤匙

【制作方法】：

1.素鸡切圆片，再对半切开。

2.蒜头切成末，香菜切成末。

3.锅内加入适量水，加入少许盐，八角，老抽，煮开。

4.加入切好的素鸡，小火煮10分钟。

5.盆内加入蒜末，生抽，盐，白糖，芝麻油，红油，香菜，拌均匀，成料汁。

6.将素鸡加入料汁内，拌均匀。

【一定要看的小提示】：

1.不喜欢生蒜末的可以将它煸炒后加入。

2.小红油也可以不加，可以加花椒油。

3.我用的小素鸡，你也可以用大一点的。

4.素鸡有的碱加的多，会比较牢固，我这款加的少，所以切的时候会有点散，所以搅拌的时候尽量注意不要太用力。

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