小寒丨谁为你熬一锅腊八粥

《月令七十二候集解》，“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣”。

小寒是二十四节气里的倒数第二个节气，对于中国而言，正是“三九”前后。

明日小寒。

终于到了一年里最寒冷的日子。小寒像是黎明前最后的一丝黑暗，只待过了小寒，漫长的数九寒天就胜利在望。因为实在是太冷了，就有“小寒大寒，滴水成冰”“小寒大寒，冷成冰团”这样的谚语传下来。

今年的小寒正好和农历腊月初八为同一天。

腊八粥成为了明日主角。中国人喝腊八粥的历史大概已经有了一千多年。腊八粥主要由粳米或者糯米熬制，米的性质温和，容易入味，和干果、豆子同煮，给人安神益气的感觉。

南宋人周密写杭州的腊八粥，可以看作是南方腊八粥的做法，“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”

清人富察敦崇在《燕京岁时记》里有另外一种北方腊八粥的说法，“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

旧日的人们会习惯上寺院去喝腊八粥。冬日的早晨，起的要比别人更加早一点，甚至可以选在半夜赶路。至于地点嘛，去鸡鸣寺、寒山寺、灵隐寺、普陀山都好，寺院附近的腊梅已经开了，鹅黄色的小花兀自在清冷的空气里招摇着，吹往脸上的风也有一种干净凛冽的气质。

寺庙的僧人比客人忙得更久。他们从前一日上午就开始选好十多种杂粮，放入秘制药材，以文武火并用，到了夜晚，粥物被柴火大灶磨得细腻柔软，催出香软绵长的气息……喝完粥，可以在寺庙里散散步，细细感受一下清净的冬日景致。

懒人也有懒的吃法。在家里，简单地把糯米、红豆进去，再胡乱地加一些莲子、桂圆、花生，不用担心会做出黑暗料理，电饭锅能搞定一切。煮到正好的时候，放下一大勺细白的糖，用勺子好好搅一搅，粥的香甜味会比一个吻还要甜蜜。所以失恋了，或者是害怕单身过年的人不要担心，腊八粥会治好你的心痛。

老南京人还会选择吃鸡来治愈寒冷和疲倦，自古就有逢九吃一只鸡、每天吃一个鸡蛋的进补习惯。在没有空调和地暖的时代，还可以跳绳、滚铁环，都能帮助人们度过最后一段寒冷时光。

要炖一锅好鸡汤还是不太难的，把鸡给解剖干净，放到砂锅里，记得倒一点酒，把火烧得旺旺的。过一个多小时后，再调回小火。可以去看一会电视，或者出门遛个弯。出门遇到李奶奶张爷爷都问声好，笑眯眯地扯一会家长里短，心里想到家里有锅鸡汤炖着，就好像有很多家人在等你回家。

喝完鸡汤后，手心一下子就变得很温暖，想要握谁的手都不会是难题。

明天腊八，谁为你煮粥？