台南地震平安简讯：就算生命像尘埃，我们相信爱

地道风物

邱淳怡生活在台南，是电影《舌尖上的新年》台湾故事的主人公，我与她因为拍摄《舌尖上的新年》结缘。2015年2月，我们在她和男朋友廖家庆开的饭店里，度过一个难忘的中国年。

今天凌晨得知台南地震的消息，我第一时间想到她，马上拿起手机问候，几个小时之后，终于收到她的回复：“全部安好”。她说，永大路倒塌的维冠大楼就在她家旁边，但是还好，她们家没有被波及。当地力量清晨就开始救援，她看到挺多人被救出来。她和家人、邻居也会尽力协作互助，共度天灾。

下面是她的故事，

送给每一位有爱人、有亲人、有理想的朋友。

淳怡的父母，两年前因病相继离开，留下四个儿女。淳怡是家里最能干的二姐。她很坚强，一直在自己认定的道路上全力奔跑。

我们相识之前，淳怡在上海工作过八年。她和男友的相识相恋，也是因为他们都在上海郊区的企业里工作，特别远，生活不方便。俩台湾老乡一个知道哪儿买菜，一个特别会做菜，自然走到一起了。

我们去拍她那年，她自己单干了，和另一个高雄的女孩开了一家烘焙工作室。

她做的西点蛋糕非常好吃，第一次去见她时，我就有幸吃到了。但是上海生活成本很高，她们的烘焙工作室主要业务是西点设计和教学，很难打开局面。

此时家庆已经先她一年回到台南，开起了小快餐店。

他们都是经历了大上海的快节奏高压力之后，想念台南，才回去的。

台南这座城市，节奏很慢，人情很暖。淳怡给我举过例子，说在上海，老板给一个指令，她一般不出2小时就得搞定，但是台南没人这么要求你，只要用心、慢慢做，第二天完成就好了。

淳怡的父母，几年前在一场车祸中不幸故去。2015年初，邱淳怡决定终止自己在上海的事业，回到故乡，回到男友身边。一下飞机，她先去了趟灵骨塔（陵园），和父母聊聊天。

“妈 爸爸和你在天上好吗 有没有吵架

然后啊 我前两天梦见你和爸爸带我出去玩

三姐说 因为你们两个想我

以前都一直吵着要我开店

我现在开店了

因为你的梦想就是我的梦想

所以你要保佑家庆啊 能把店做好”

淳怡与家庆合伙弄了一个很小的快餐店，一共两层楼，大概50个位子。

快餐店没有正经的服务员，都是淳怡的姐姐、家庆的同学在帮忙。

家庆手艺很好，西餐、日餐、中餐都很熟练。他以前在大陆做过酒店的副总厨。以他的手艺做快餐，单品定价还不高，所以小店开得有声有色。

回到家乡后，一日的生活，总是从台南市区最热闹的菜场水仙宫市场开始。

台湾的很多菜市场都建在宫庙旁边，人们在这里交易、交际，也在这里供香火、祈福祉、求平安。

淳怡喜欢一种俗称红娘子的鱼——红秋姑鱼，家庆做红秋姑鱼时，要用一种特别的凤梨酱，也叫“荫凤梨”，是一种咸味的调味品，时常出现在台湾的饮食当中。

“老板娘 老板娘

怎么卖啊

怎么卖 一两二十块而已

是新鲜的吗

我们还要拜拜（祭祀）用呢 我们自己挑

这只说：'吃我，吃我~'”

他们的小店叫“馔饱宝”，针对年轻白领和学生，主打川味快餐。似乎所有年轻人都爱吃点辣的，台南也不例外。

但是他真正的好手艺，那些见功夫的大菜“横菜”，真的，只有在过年的时候才拿出来做给家里人。

到年三十，他们就把店关了，只和家里人吃饭。

“我们今年在大姨家过年

因为大姨说 

爸爸去年才刚过世 

所以她叫我们家四个小孩子都跟他们一起过年”

人生，有时候等于措手不及。

淳怡一直没来得及跟妈妈学习外婆家传的年菜头盘“三色蛋”，可是再没有机会了。三色蛋指的是鸡蛋、皮蛋、咸蛋，食材易得，但制作费时。遗憾无用，她收拾起心痛，加倍爱惜亲人，认真向大姨讨教三色蛋的做法。

最有名的一道台南年菜是红蟳米糕。红蟳是福建、台湾一带的美食，被认为是滋补珍品。掌握这道菜乾坤的，必然还得是家庆。面对一家人的期待，家庆要拿出全部的手艺，精准把控火候。一番心意凝集后，红蟳米糕完美登场，它艳红夺目、喜气洋洋，把团圆的气氛推向高潮。

“超肥超好吃

阿姨 今天谢谢你

谢谢姨丈谢谢

廖师傅今天辛苦了

谢谢 

大家新年快乐”

这个所有人奔赴的夜晚叫除夕，

每一个中国家庭都要共享一年的最后一餐。

这是延续千年的习俗，

人们对它的重视程度，超过了365天中的任何一餐。

（2015年春节，淳怡和亲人们的全家福）

家庆2015年年底被前老板叫去内蒙，帮忙一个商场的开业。听说事情有延期，可能今年回不了台南过年。我之前给他寄书，都寄去内蒙包头。不过没有关系，如果团聚是暂时的奢望，平安已经足够好。

这是我的一位台南朋友的故事。

这是一位在路上的、普通的、平安的、中国人的故事。

快过年了，祝每一位故事里的朋友，和听故事的你，平安、安心。

作者：《舌尖上的新年》导演 邓洁