【文化】塔吉克斯坦的传统茶道！

2020年12月16日，（杜尚别，夏冉译）这是一则来自“亚洲快讯”的消息，有助于我们加深对塔吉克斯坦的传统文化的了解，所谓的民心相通，或者相互尊重，其基础就是对对方一些传统习俗和文化的深入了解。故，特别翻译整理于下：

塔吉克人的茶不仅是一种饮料，而且是一整天的能量来源之一。瓷碗，茶壶，芳香的绿茶，美味的甜点 - 所有这些都是塔吉克斯坦传统茶道的有机组成部分。

今天是国际茶日（12月15日），我们现在来谈论一下塔吉克斯坦的茶道。

在塔吉克斯坦，喝茶的原因有很多：在日常生活中，在正式活动中，在商务洽谈，或者家庭会议中。

茶道是一个不能容忍仓促的整个过程，并且严格地分阶段进行，每个阶段的重要性不亚于前一个阶段。

我们的祖辈们相信，只有在这种情况下，您才能享受真正的原茶的精致味道，这将揭示其完整的深度并赋予其所有的原始特性。

顺便说一句，在中亚严酷的大陆性气候中喝茶，尤其是绿茶是很有用的：在炎热的时候让人变凉，在寒冷的时候让人变暖。

茶壶和茶碗是喝茶必不可少的器具。（下图带有传统图案的茶壶茶碗，是一套，在中亚的乌兹别克斯坦和塔吉克斯坦都很常见，原产地是乌兹别克斯坦。多是苏联时期的产物。译者注）

如何正确喝茶？

塔吉克斯坦的任何餐点都以茶开始。冲泡茶，就像倒茶给客人一样，是男人的特权。首先 - 属于房子的主人。

如果家中有新娘，她会向一些尊敬的客人倒茶以示敬意，她应该用右手端出茶碗，低头鞠躬，将左手按着胸口。同时，倒茶的时候应该是站立着倒茶，不能坐着。

茶在茶壶中冲泡，然后倒入小碗中。

此外，为了让茶叶泡开，即为了获得浓郁的茶色，需要将其冲泡3次，（将茶壶中的茶倒入茶碗，然后再返回倒入到茶壶中，往返3-5次。译者注）

而主人（泡茶者）总是自己保留倒出的第一碗茶，而第二碗则递给客人。这样做是为了给客人带来信心。主人似乎在说：“喝点健康，这不是毒药，所以我先喝。”

塔吉克人传统的待客之道也以少量倒茶为特征 - 宾客越尊敬，其碗中的茶水就越少。这种悖论可以很简单地解释 - 尊重主人的标志是，对主人“更多”的最常见的诉求。（有时候麻烦别人是一件让人快乐的事情。译者注）

10条喝茶的禁忌：

1.不要空着肚子喝：茶的冷性渗透到体内，可以使脾脏和胃部凉爽，就像“狼潜入进家中”。

2.不要喝烫茶：热茶会强烈刺激喉咙，食道和胃。长期饮用非常热的茶会导致这些器官发生痛苦的变化。根据国外研究，饮用温度超过62度的茶会导致胃壁脆弱性增加。

3.不要喝凉茶：它会导致感冒症状的延续和痰液的积聚。

4.不要喝浓茶：浓茶中咖啡因和茶氨酸的含量很高，会引起头痛和失眠。

5.请勿长时间煮茶：其营养价值会因茶叶中所含的维生素C，P和氨基酸的长时间氧化而降低。

6.不建议多次冲泡茶：实验表明，第一次添水冲泡茶水会从茶叶中吸收约50％的营养，第二次会吸收30％的营养，而第三次只会吸收约10％的营养，第四次输注会吸收1-3％的营养。如果您继续冲泡茶，那么有害成分会渗入到茶水中。

7.饭前不要喝茶：这会导致唾液稀释，并可能暂时减少消化器官对蛋白质的吸收。

8.饭后也不要立即喝茶：茶中所含的单宁会导致蛋白质和铁的硬化，从而削弱其吸收。

9.请勿与茶饮药：茶中所含的单宁酸会分解形成单宁酸，许多药物会从中沉降出来，并且吸收不良。难怪中国人说茶会和药品相克。

10.最后-您不能喝昨天的茶：放了一个晚上的茶会损失维生素，同事会成为细菌理想的繁殖地。

（完）

来源：阿维斯塔，