鸡---闽粤风味姜汁鸡，三步做出好味道！
2020年12月16日 13:32星期三 鼠年 庚子年冬月初二
姜是最传统的香料，除了可以去除肉类的腥膻味之外，还有开胃健脾、补中益气等食疗功效，和红糖搭配在一起熬成红糖姜汤，养生效果更强，是饮品界的妇女之友！不过红糖姜汤其实也能用来做菜，你相信吗？
今天邓大厨就教大家做一道不管男女老少都会爱到不行的红糖姜汁鸡，还能预防感冒哦~
老鸡、老姜、红枣、红糖、生抽
鸡要选择2斤半左右的老鸡，老鸡相比嫩鸡更滋补，鸡味比较足，肉质紧实，吃起来口感更好。▽
老姜和红糖是做好这道菜的关键，老姜味道浓郁，暖身效果好，注意一定要选皮有光泽的，有破损的就不要选了。▽
红糖要选块状的古法红糖，它的营养价值比较高。在超市买红糖时一定要注意，别买到赤砂糖哦！▽
用刀把3块老姜拍碎，注意姜不要去皮，姜肉是热性的，皮是凉性的，留下姜皮可以让姜辣而不燥。▽
在锅里放3块老姜、4颗红枣、50克的红糖和2升水。食材的比例一定要把握好，这样才能让煮出来的红糖姜汤甜而不腻，既保留了姜的功效，又不会过于辛辣。▽
大火煮10分钟，姜汤变成了漂亮剔透的琥珀色，就可以开始煮鸡了。▽
在姜汤里加1碗酱油调味，把鸡放进去，反复放下提起7次，让鸡内外都熟均匀。▽
第8次放下去时，把鸡肉完全浸入姜汤，盖上盖子小火煮1小时。▽
1小时后取出鸡，先砍掉鸡头、鸡翅和鸡腿，从中间分开后斩成小块装盘。▽
取1碗红糖姜汤倒入烧热的锅里，放少许生粉水大火勾芡。▽
烧至红糖姜汤变浓稠，淋在摆好盘的鸡肉上，这道色泽油亮、香味扑鼻的红糖姜汁鸡就做好了。▽
尝一口，鸡的味道特别浓郁，吸收了姜的辛香和红糖的鲜甜，润而不腻，一口下肚，感觉胃里暖暖的，太舒服了。▽
红糖含有大量的微量元素，生姜有活血化瘀的效果，所以吃这道菜还能使你的皮肤富有光泽哦~爱美的你，赶快做来尝尝吧！
2020年12月16日 13:32星期三 鼠年 庚子年冬月初二