海绵小蛋糕,不用隔水加热,操作更简单,零失败,新手最爱 2024-06-24 09:30:03 小时候吃的蛋糕是去农贸市场现做的,老妈提着一斤面粉、一斤糖、一两花生油(好像是)去市场加工,加工费好像是5块钱,隔的太远了实在是记不清了,然后排队等着,等烤好了提着一袋子回家,路上就会边走边吃,到家后就不会让你吃了,要控制着吃,一天一个或者更少。这是对蛋糕最初的印象。小时候吃的蛋糕就是海绵蛋糕,看着人家操作的时候都会放一点白色的粉,现在觉着应该是泡打粉。海绵蛋糕对新手来说是最容易上手的,成功率也是最高的,一开始操作的时候建议从杯子蛋糕开始,失败的可能性基本是没有。传统的海绵蛋糕需要打发全蛋,打发全蛋的时候需要隔热水加热蛋液,全蛋打发的程度对蛋糕起发效果有很大的影响。分蛋的操作方式省却了加热蛋液的步骤,打发的时候更易操作,成品蛋糕不开裂不塌陷,百分百成功率。 分蛋海绵杯子蛋糕材料:鸡蛋4个,细砂糖80克,牛奶40克,玉米油40克,低筋面粉100克,白醋几滴模具:纸杯12个,12连蛋糕模具一个做法:1、先准备材料,所有的材料均为室温,若牛奶从冰箱冷藏取出的,最好先回温。 2、玉米油和牛奶搅拌至乳化状态,有点变浓稠且没有油星的状态。放一边待用。 3、分开蛋清蛋黄至干净的容器中,打蛋清的容器要保证无油无水,虽说是海绵蛋糕,采用分蛋的方法。蛋清中放几滴白醋,有柠檬汁放柠檬汁,我觉着用白醋就不错。打出鱼眼泡,分3次放入细砂糖,白糖的用量挺多的,就分次放了。打蛋清之前烤箱先预热,上下管均为160度预热。 4、细砂糖要边打边放,分3次全部加入,蛋白霜要打至硬性状态,拿起打蛋头呈小尖勾的样子。 5、4个蛋黄分2次放入,用打蛋器低速搅匀。 6、搅匀后再搅打一会,打好的蛋液就是图中的样子。 7、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至无干粉的状态,面糊比较厚、粗的样子。 8、取一点面糊放入牛奶玉米油中,用蛋抽上下搅拌均匀。这一步可避免蛋糕糊消泡。 9、搅匀的面糊倒回余下的蛋液中,用刮刀继续翻拌均匀,拌匀的面糊变得光滑细腻。 10、12连蛋糕模具中提前放好纸杯,面糊装入裱花袋,挤入纸杯中,全部面糊都挤入纸杯中,基本是9分满的状态。 11、烤盘放入已预热到位的烤箱中层,烘烤25分钟左右。 12、到时间后取出烤盘,取出纸杯至烤网上放凉。热乎乎的直接吃就很好。 13、100克淡奶油加10克糖打发,蛋糕上装饰一下就可以。对裱花一窍不通,随便摸了2个花嘴,最后觉着这个好看,挤上一点装饰一下。 小贴士:分蛋的海绵蛋糕不用隔水加热,操作上更方便省事,烘烤后的效果都是一样的。糖的用量可以适当的减一点,孩子吃了说有点甜。关于烤箱的温度和时间,请务必根据自己烤箱的脾气来定。我是悠哈厨房,喜欢每天在厨房里各种捯饬,喜欢各种厨具和美美的餐具。如果您喜欢我的分享,记得点赞、收藏和转发,如果有更好的建议,欢迎在评论里留言。感谢支持!文中所有图片和文字均为悠哈本人原创,谢绝搬运! 赞 (0) 相关推荐 外脆里嫩,这款小蛋糕口感很好,做法超简单 好久不做蛋糕了,烤箱目前只是用来烤红薯,居然比外面卖的红薯还好吃哎!不信?那我上图馋馋你,流口水了别怪我. 怎么样?是不是在偷偷地擦口水?哈哈,想知道做法的同学们,在我的公众号的搜索框里输入" ... 手残党福音,最简单最萌的棒棒糖蛋糕,巧克力味十足,孩子爱不完 色彩缤纷的棒棒糖蛋糕,一直深受大众喜爱.尤其是小朋友们,面对这些可爱的小蛋糕完全没有抵抗力.我女儿更是如此.这款蛋糕还没做完,早已经等不及了,不断地问我,可以吃了吗?等着蛋糕出炉,又等巧克力凝固,还得 ... 烤布丁时,烤箱隔水加热与蒸笼加热哪个效果好? 烤箱隔水加热的方法在烘焙中常会用到的一个小技巧,从字面意思很容易理解,就是利用水的特性. 在用水烘烤的过程中是利用水蒸气,而蒸笼的工作原理也是水蒸气.这两者的区别在哪里,为什么专业的烘焙人士都选择烤箱 ... 5分钟整骨手法:疾病、治疗、检查与图表,通俗易懂操作更简单! 本文共分为四大部分:常见疾病与治疗.治疗技术.特殊检查.图表摘要.本文对以上四部分各整理一篇内容分享给大家学习. 一.治疗技术:腰部 腰部 摆位放松术:腰后压痛点 患者俯卧. 操作者立于患者健侧,用头 ... 幸福不用太麻烦,直截了当更简单。 突然发现人的幸福指数,和赚多少钱,和拥有多少财富,和在哪里生活,没有太大的关系,反而是因为身体.因为精神状态.因为情绪,直接影响着整个人. 应该是说那些元素都是在间接影响人的幸福指数,而只有身体健康, ... 电脑PS操作实战的6个实用的小技巧,让你的办公操作更简单高效 电脑PS操作实战的6个实用的小技巧,让你的办公操作更简单高效 尤二姐进入大观园,王熙凤派人状告贾琏,后面的操作更显出她对贾琏的爱 宋代文学家欧阳修在<玉楼春>中有"人间自是有情痴,此恨不关风与月"的句子表明了"人生自是有情,情到深处痴绝",曹雪芹在<红楼梦>中写道& ... 整骨手法:疾病、治疗、检查与图表,通俗易懂操作更简单! 本文共分为四大部分:常见疾病与治疗.治疗技术.特殊检查.图表摘要.本文对以上四部分各整理一篇内容分享给大家学习. 一.治疗技术:腰部 腰部 摆位放松术:腰后压痛点 患者俯卧. 操作者立于患者健侧,用头 ... 50岁大叔一个作品赚500,不用真人露脸,操作太简单 50岁大叔一个作品赚500,不用真人露脸,操作太简单 噻虫嗪这些新的使用方法,操作更简单,杀虫效果更好 提起噻虫嗪,许多农民朋友都非常熟悉,是上世纪90年代初期上市的一个新型杀虫剂,尽管已经推广使用了30多年,由于其杀虫效果好,持效期长,不易产生抗性,价格便宜等优点,目前仍然是一个用量最大的杀虫剂之一. ... 陈根:新型全息投影,成本更低、操作更简单 文|陈根 在 1977 年的科幻大片<星球大战>里,莱娅公主利用全息投影技术,向卢克天行者和欧比旺发出求救信息.其它几部续集里,机器人 R2-D2 提供的全息影像也没太大改变,本质上只能用 ...