进补，别只会吃排骨！这菜一头猪只有一个，40块钱一盘，值得！

美美是个好强的人，40岁之前，连个感冒发烧都很少有，没事的时候就喜欢跑步，时不时来个半马，在周围朋友同事的眼中，我也绝对算是个运动达人了！

不过四十岁生日一过，真心感觉不是以前的那个状态啦！虽说感冒发烧还不至于，但精力明差了很多，稍微熬点夜，就感觉精神不佳，上班稍微久坐点，腰酸背痛、而且也越来越怕冷了！

去医院看，哪都没毛病，医生朋友说，你这不是病，年纪大啦！饮食上多注意一下吧！于是忙讨要了几个食疗方。

不管男人女人，年过四十，这菜要多吃，20块钱1个，值得！

秋冬季节，进补是少不了各种蛋白质丰富的肉类的，不过，咱们今天要说的这个食材，却有点上不了台面呢！也许很多人都会嫌弃它脏，不敢吃！

这一头猪才一个的猪尾巴，其实现在真的是抢手货，美美每次都要预定才能买到呢！

猪尾巴特别适合上班族吃，它有改善腰力的作用，对于男性的话，猪尾巴是可以补肾的， 那些经常腰酸背痛，或者是不能久坐、腰部冒冷汗的女性可以多食用猪尾巴来进行秋补。

猪尾巴还能 防止骨质疏松：它的骨头可以强健骨髓，起到很好的补钙的作用，成长期的孩子们可以多吃猪尾巴，它可以促进骨骼更好的发育，老年人吃猪尾巴可以预防骨质疏松。

猪尾巴还含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白，对皮肤非常好，秋天多吃点猪尾巴，可以让皮肤更加有弹性，更加光滑白嫩。

动物性食材，得搭配些素菜，才能起到营养搭配的效果

俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，豆类是我们日常不可缺少的一种食物。在新版的膳食宝塔中，黄豆受到了特殊对待，和肉蛋奶食物列在同一层次。

干黄豆中的蛋白质含量超过30%，且和肉类中的蛋白一样是优质蛋白，更有利于身体的消化吸收与利用，豆类性平，对于脾胃虚寒的人来说，豆浆比牛奶更适合用于日常饮用，对于想补脾养胃的朋友来说，平常不妨多吃点豆类。

用黄豆搭配猪尾一起烧，黄豆吸收了猪尾的油脂，变得更细腻爽口，很赞的一道秋冬进补美食，如今猪尾巴比肉还贵，我们这20块钱一根，这一盘就花了四十块，价格虽然贵点，但效果好呀，为了身体健康，值得！

【红烧猪尾】

主料 猪尾巴两条 黄豆半碗

辅料 八角两个 桂皮一个 香叶三、四片 冰糖一把

做法：

猪尾巴表面有绒毛，所以先要放在火上烧一下，将绒毛都烧掉后再用刀子将表面刮一遍，清洗干净，猪尾巴变得白乎乎的，这样就非常干净了。

黄豆洗干净，用清水浸泡四个小时左右，有时间的话泡一个晚上更好。

处理好的猪尾巴剁成短段。

跟清水一起倒入锅中，加入几滴料酒，汆汤。

水开后，水面会出现很多浮沫，用勺子或者锅铲将浮沫撇掉。

猪尾巴捞出来，控干水备用。

另起油锅，倒入冰糖，小火炒至冰糖融化，慢慢变成棕色。

汆烫好的猪尾巴倒入锅中，煸炒上色后加入八角桂皮香叶，一起翻炒至香味飘出。

将猪尾巴倒入砂锅中，加入没过食材的水，将泡好的黄豆也倒进去。

用蹄筋键，焖煮两个小时。

猪蹄烧烂后，倒入锅中，烧至汤汁收浓就可以出锅啦。

小贴士：

炒糖色的时候一定要用小火，慢慢熬，火大了很容易就烧糊，吃起来就会有苦味了。

没有砂锅的话，用炒锅也一样可以操作，大火烧开后再转中小火烧30分钟就可以了，如果赶时间的话，可以用压力锅。