名医张锡纯的这张食疗方,健脾胃化结石消冷积,全家都能吃

本  期  导  读

脾胃弱,又有食积、湿滞、结石,淤滞,又虚又堵的可以试试这个。

前阵子总听朋友抱怨,胃口不好,吃饭不香,也不是不能吃,就是吃完觉得不消化,堵得慌,大便也不爽,或干或稀不太规律。肠胃满实,但气力也不足,容易累,没办法思考,人还容易没安全感,总担心要发生什么事。

一问居然身边好些人都这样。说起来,这其实是脾胃运转出问题了。

健脾胃的方法有很多,比如揉腹,站桩,坚持都有用,实在不行还能找医生喝药调理。

那食疗有什么好方法吗?翻了好久的医书,找到了名医张锡纯的一个健脾食疗方,期颐饼,可以用来调理消化不良、脾胃食积虚弱,就很适合上述症状的朋友了。

方子很简单:鸡内金三两,白面半斤加白糖适量,和面摊成薄饼当零食食用。是给小朋友设计的,所以性质特别平和,没有攻伐的猛峻,虚弱的人也可以尝试。

鸡内金:健脾胃,消积滞

鸡内金是什么啊,它就是鸡胗子(鸡的胃)内壁上的一层膜,鸡没有牙齿,可是吃进去那些石头、铜、铁皆能消化,就是因为有鸡内金的存在。

它消化淤积的力量很强,主要分成以下三部分。

《滇南本草》:宽中健脾,消食磨胃。治小儿乳食结滞,肚大筋青,痞积疳积。

鸡内金是非常好的消食药,能够消食积。可以治疗食积腹胀,呕吐反胃,心下痞满格拒不通。小朋友脾胃不足,乳食积滞,消化不良的,吃上点鸡内金可以帮助消化。

「如果是积食长期地积在胃,没有被消除,慢慢地脾就被伤掉了。

积食到了脾,孩子总爱腹泻,或者经常大便干燥——大便前边是硬的,后边是软的,不成型,吃一点东西肚子就爱胀,严重的肚子会胀得像球一样。

这样的孩子看上去四肢比较消瘦,这是因为肌肉缺乏营养来源了,然后会没有力气,经常出汗、气喘等,都是因为脾功能受伤了,它运化不了食物,就全部堵在那了。」

——罗大伦

我们现代人饮食多不规律,常暴饮暴食,很多人脾胃都不好,无论大人、小孩都容易出现脾胃积滞的问题。

你想想看,食积、湿滞、痰重,脾胃有淤积,气机的升降受阻,运化不利,就容易胀满、消化不良、打嗝。时间久了还不欲食,不能食。

鸡内金是鸡的脾胃,血肉有情之品,不伤人的正气,所以是个很好的消脾胃之积的东西。建议脾胃不好的人,可以吃一吃这样的鸡内金饼,老少皆宜,能够帮助脾胃的运化,清一清脾胃的堵。

鸡内金还能消结石,止遗尿泄利,对一部分人的胆结石、肾结石均有验效。

鸡内金消积之力强,能疏通身体的积滞

《医学衷中参西录》:(鸡内金)不但能消脾胃之积,无论脏腑何处有积,鸡内金皆能消之,是以男子痃癖,女子症瘕,久久服之,皆能治愈。

鸡内金消郁积,对于我们情绪郁闷导致的心口窝憋闷,喉咙堵有异物感但吞不下吐不出,胃脘部硬结、脏腑积聚等都有一定的作用。

鸡内金还有活血化瘀的作用,张锡纯就喜欢用鸡内金通妇人月经,止男子遗精,除瘀血去痰涎。有乳腺增生、结节、子宫肌瘤、囊肿的,经常能在医生为你开的处方中看到这味药。

现在很多人都有虚实夹杂的问题,身体虚,脾胃弱,但是体内又有痰浊、湿滞、积食、瘀血积聚等,补不进去,这个时候加一点鸡内金,或者吃一吃鸡内金饼作为食疗,其性平和,但又有「通」的力量,寓通于补,往往就有很好的效果。

1盒59元,2盒110元,截止12.15

点击图片优惠购

民间小零食:鸡内金饼

哇,上哪能吃到这么馋人的鸡内金饼啊?自己做太难了吧?

北方的朋友告诉我,在他们那叫做鸡内金焦馍,消食健脾胃,专门对付挑食、食欲不强、吃啥啥不香的脾胃受邪、或脾胃虚弱。

效果还特别好,当零食吃上一两天,就吃嘛嘛香,脾胃舒坦,胃不胀不嗳气大便也通畅些。

就是做起来麻烦,民间最传统的做法,我们在家是做不了的:需要柴火、铁/铜鏊(ào)子,纯手工一个一个慢火炕出来。

这个古老的工具,叫鏊子,用铜制或铁制,专门烙饼用的,铜制导热更快,我们按传统方法,用柴火炕饼,给脾胃补阳土。

跟批量烘烤出来的,完全不一样,它朴实带着一股土味儿,这股土味是入脾胃,暖脾土的。

我们做的鸡内金饼,将张锡纯的期颐饼配方改良了一下,口感更好,也更适合现代人被寒邪、湿浊、肥甘厚腻反复蹂躏过的肠胃。

鸡内金是主力军,健脾开胃,祛肠风,治泄痢,消水谷,除酒积。配上面粉,黑白芝麻,鸡蛋,茴香,八角,香叶。

面粉是选的中原地区的小麦粉,小麦是入心养心,益气养阴清虚热,还补肝气的,徐文兵老师就说过,习惯忍气吞声,什么事都藏着掖着的,要多吃点小麦。

黑白芝麻自带油脂香,常吃能乌须发,泽骨节,调伤中虚羸,被誉为补肝肾之佳谷。

八角、茴香、香叶都是性温的,有温暖中焦脾胃的作用,而且其性走窜,通肝,能除沉寒痼冷。

加上这些,是因为现在好多人,吃了太多水果蔬菜牛奶冷饮,肚子里冷积重,寒湿重,中下焦阴寒之气重的,舌头上永远厚厚一层白苔,久除不去的,吃啥啥没味道,爱吃刺激重口味的,有这些问题的人,可以借香料浓郁的辛香之气,化去这些阴湿浊垢。

吃起来倍儿香,不过这张饼做起来也忒花心思了。

1盒59元,2盒110元,截止12.15

点击图片优惠购

很费功夫的一张饼

得先将鸡内金、八角、香叶、茴香碾成粉末做成配料,人工碾磨,充满生气,没有机器的冰冷,磨得细致,吃起来才不会有粗糙的颗粒感。

将配料、黑芝麻、白芝麻、与面粉和在一起,倒水和面。面要很软,比饺子面还要软,这样做出来的饼才好吃。

用擀面杖将面团,擀成2张纸的厚度。这么薄才能做得外表酥脆,内里柔韧,越嚼越有味,嚼起来还不累牙齿。

炉子生火,烧成100度以上,就将擀好的饼放到鏊子上,炕4-6分钟,直至焦黄。焦入脾,色黄应脾胃,同气相求。

慢工柴火炕,饼有淡淡的柴火香味,梁冬老师就说过他自己的体会,他试过用煤气炉的火去烤肉,跟柴火烤的完全不一样。这是因为,用柴火烤的,得了土中之伏火,能温中补土气,专入脾胃,保留了食物的本味,也更香,特别适合脾胃虚弱的。

做的时候时刻也离不了人,需要随时观察饼面焦度,在恰好焦黄的时候取出,才能做出最好的口感。

和面、揉面、擀面,机器无法操作,只能人工完成。一个人每天最多才能做100多张。

如此费功夫,才能让大家尝到传统焦馍的原汁原味。

1盒59元,2盒110元,截止12.15

点击图片优惠购

一口香脆的鸡内金饼

唤醒你的脾胃

鸡内金饼焦香入脾,这种干燥焦香的东西吃下去能唤醒麻木不振的脾胃,而且能燥湿,适合脾胃有湿的,舌头伸出来水滑白腻的。

它的口感不是软软和和的,完全不会吃到像市面上常有的加了蓬松剂的口感,也没有冗余的糖浆和调味粉味。

微微焦脆的芝麻香加上八角、茴香、香叶的增味,双重的香味让人口水直流。酥脆好吃,吃过的小伙伴都停不下嘴。

不仅小孩子爱吃,大人也爱。你可以把它当零食吃,配上杯茶,清香怡人,夹着口齿间的饼香,消食,解油腻,祛痰热,整肃中下焦,涤肠胃,整个人身心舒畅啊。

家里来客人也可以招呼一块吃,这比吃什么零食薯片健康多了。当早餐、下午茶、日常消遣当零食吃都行。

有的人胃阴不足,喜欢有汁水的,可以掰成指甲盖大小,和在汤里沾一沾,当泡馍吃。含着汁水咬一口,感觉舌尖都要谈恋爱了,赶紧唏哩呼噜开吃~

要是喜欢口感丰富点的,还可以刷上点蜂蜜,甘甜味会更突出些,蜂蜜补中益气,也是对脾胃有益的。

胃动力不足,吃完东西不消化,就好像在心口窝那儿堵了一个东西,下不去堵得慌的,建议你可以拿来当零食吃一吃,促进消化。

肝郁脾虚、湿困脾乏的人,吃一吃也有利于脾胃的运化,减少水果寒饮积累的寒湿,让脾胃舒坦些。

1盒59元,2盒110元,截止12.15

点击图片优惠购

但要注意舌头伸出来舌红黄腻,便秘里急后重肛门灼热的,脸上长红肿痘痘的现在就暂时不适合哦。

多提醒一句,饼刚做好时是完整的,但运输途中磕碰难免会碎,所以你收到的饼,肯定是这样碎开的。不影响食用,饼吃的时候也要掰成小碎块。

因为是纯手工制作,现做现烤,所以大家现在下单,要9月7号周一的时候才能发货哦,力所能及让大家能吃上第一口鲜香。

第一批500盒,看大家的手速了。后面下单的家人朋友,我们也会加紧制作陆续发出,争取最快速度送到大家手中,辛苦大家耐心等候哦~

1盒59元,2盒110元,截止12.15

点击图片优惠购

这里还有一款GMP药厂认证出品的山楂鸡内金膏,适合孩子不吃饭、脾胃差、易积食的,毕竟孩子脾胃旺,爱吃饭了,家长就再也不用追着喂饭啦。

它以焦三仙为主力,鸡内金(替换了神曲),山楂,麦芽,搭配芡实、茯苓等数十种健脾原料,熬制成膏,滴滴都是健脾养胃的精华。

1盒45元,2盒88元,截止12.15

点击图片优惠购

小条独立包装的,口感酸甜,是宝宝喜欢的口味。大家可以冲一杯,配着鸡内金饼一起吃,也可以当成果酱蘸在鸡内金饼上吃,口感更香甜,健脾消食的作用会更强。

孩子乳食积食,吃多不消化,大人应酬吃撑油腻腹胀都能用上哦。

食疗的作用在于坚持,脾胃调理是一个长期的过程,建议大家趁上新优惠多带几盒鸡内金饼和山楂鸡内金膏,交替着吃,尤其强烈推荐给身体虚,脾胃弱,但是体内又有痰浊、湿滞、积食、瘀血积聚等的人,坚持一段时间脾胃的改善会更明显。

(0)

相关推荐