槐花的多种吃法之第四季：槐花鸡蛋汤

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

每年的四五月份，是槐花飘香的季节，北方的小伙伴们有口福，这个时候到处都有清香的槐花挂满枝头，南方的朋友可能会不认识，这种小花是槐树上开出的花朵，洁白清香，吃着也非常美味，北方的朋友们会拿它做菜，做窝头，煮汤，怎么吃都清香美味，我小时吃过不少，长大了很多年没有吃过，最近得了一些，简直过足了瘾，每天都在变着花样吃，我的主页也已经更新了多种槐花的做法，喜欢的朋友可以点我头像关注，进主页查看槐花的各种不同做法。

今天我用槐花做了蛋汤，这也是槐花比较经典的一种吃法了，我做的时候还加了一些豆腐同煮，营养更全面，口感也更嫩滑，北方的朋友们真是有口福，现在有条件能吃到槐花，就抓紧时间多吃点，槐花的花期比较短，错过这些天，就得再等一整年才能吃到，虽说冰箱里也能保存一些，但毕竟没有树上现摘的好吃不是。

【槐花蛋汤】

用料：槐花适量，鸭蛋两个，嫩豆腐一块，植物油适量，芝麻油几滴，白胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，小葱一根，生姜几片。

步骤：

1，槐花摘拣出枝条和树叶，清清爽爽地洗干净，攒干水分备用。

2，准备两个鸭蛋，搅散备用，用鸡蛋口感会更鲜一些，我这几天有点上火，把鸡蛋换成鸭蛋能降降火。

3，嫩豆腐一块，切成小条状，用内酯豆腐也可以，口感都是比较嫩滑的。

4，油锅烧热，下入葱结，姜片，炒出香味。

5，然后把葱姜挑出来，倒入一碗开水，再次煮开后加入豆腐同煮。

6，嫩豆腐煮起来很快，两分钟左右就差不多了，别煮太久，不然豆腐很容易老，等豆腐煮好了下入洗干净的槐花，搅散。

7，槐花煮熟以后顺锅边淋入蛋液，用汤勺搅动，让蛋液呈蛋花状。

8，最后滴入几滴芝麻油提香，撒入适量的盐，鸡精，白胡椒粉提味，一碗鲜美的槐花豆腐蛋汤就做好了。

小贴士：

煮汤用的豆腐，尽可能选择嫩豆腐，尤其是搭配槐花这种清香的食物的时候，嫩豆腐的豆腥味儿轻，鲜味重，适合做汤；

鸭蛋可以换成鸡蛋，用土鸡蛋颜色好看，虽说专家们说洋鸡蛋跟土鸡蛋的营养差不多，但是我还是觉得土鸡蛋更好吃；

有些朋友喜欢往这汤里加点生抽，陈醋，看个人喜好吧，我喜欢吃清爽一些的。