消耗剩米饭最好的办法，注意两个重点，不油不硬上桌就抢光光

南方人爱吃米饭，这是说白米饭，蛋炒饭确是在南北都颇受欢迎，尤其受单身一族的欢迎，因为其简单快手，鲜美无比，营养丰富，十分适合忙碌了一天，又不愿吃外面高油高糖的外卖食品的人们，先划一个重点，蛋炒饭一定要用隔夜饭才好吃，如果没有，起码也要彻底放凉了以后再炒，上班族们可以早上起床时煮好，出发前往冰箱一放，回来就可以直接炒。家中可以常备一些香肠，鸡蛋之类便于储藏又有营养的食物，这里推荐一款好吃的无添加无防腐剂的纯肉香肠，特别好吃。

【香肠蛋炒饭】

用料：香肠两根，鸡蛋两个，胡萝卜半根，香菇两朵，豆角几根，盐适量

步骤：

1，蔬菜和香肠准备好。

2，香肠提前把锅里抹点油小火煎熟，大概一两分钟就可以。

3，蔬菜和香肠全部切小丁。

4，鸡蛋打入碗中。

5，搅打均匀。

6，鸡蛋下油锅煎熟，乘出来备用，锅内底油不要倒掉

7，加入蔬菜丁翻炒，硬质的难熟的蔬菜要先炒，如果有青菜之类的要放在最后炒。这里划第二个重点，家庭炒蛋炒饭的时候不要太大火，容易把米饭炒硬，只需全程改成中火去炒，米饭就会又香又软。

8，倒入米饭，鸡蛋和火腿丁一起翻炒。米饭要提前拨散开。

9，中火也可以把米饭炒的略微起焦，还不会硬邦邦。

10，最后只需放少许盐即可， 香喷喷特别好吃，香肠是罗勒风味的，使得米饭更有一番风味。