同样品种的大葱，他的葱白长而粗，味甜，产量高；而我的大葱却植株矮小，葱白短而细，还有浓郁的辛辣味，产量不及人家的2/3；而且客户出价低，还不乐意要。这是怎么了呢？因为肥水管理不到位造成的。

山东安丘这里不但栽培大姜历史悠久，而且栽培大葱的历史较长，有很多种葱姜的老手，根据他们所说，大葱如此施肥和浇水，就可避免这种情况的发生，提高产量。

第一，肥料的施用

大葱喜肥，但对肥料的要求并不高。大葱根系吸肥能力较弱，为了提高大葱的产量，必须注意增施肥料。大葱对氮肥的反应很敏感，施用氮肥有明显的增产效果。

大葱生长旺盛时期，对氮肥的吸收要比钾多，而进入葱白的充实期，对钾的吸收要比氮多。大葱吸收磷肥的数量较少，主要是在幼苗期，苗期缺磷最终会严重影响大葱的产量。

但是，如果你在苗期用的磷较少，即使我们移栽后用的磷不足，那么在后期追施足够的磷肥，仍然可以获得较高的产量。因此说，磷肥可以随时追施，但以苗期施足最佳。

在大葱葱白的形成期，加强钾肥的追施，能够大大改善大葱的品质，表现为葱白粗而长，充实。

总起来说，在大葱的一生中，对钾的吸收量最多，氮肥次之，磷肥最少。另外，通过多年的种葱经验来看，钙，镁，锰，硼等中微量元素对大葱的生长有一定的作用，在氮磷钾三要素充足的情况下，无论你是土壤施钙锰硼，还是叶面喷施这些中微量元素，对葱白的影响很大，表现为葱白长，粗，实，产量高。

肥水肥水，有肥就得浇水。农谚说，＂施肥不浇水，作物撅着嘴＂。大葱浇水不科学，同样可造成大葱产量和质量的下降，如辣味太重，植株矮瘦，亦或是沤根，贪青等。

大葱是比较耐旱的蔬菜，有旱不亡的葱之说。像我们这里的小菜园里，如果发现大葱发生了白粉病，或者是水分过大发生了沤根，就可以拔出葱晒2-3天再栽回去，它照旧活，而且病害减轻。

为什么大葱有如此强的耐旱力呢？这是因为大葱的原产地是温带地区，像我国的西部地区；其气候特征为冬季多雪，春季雪化了后，土壤水分充足时生长，气候虽然温和，但空气干燥，所以就形成了大葱的叶片有蜡粉层，比较耐旱，而根系又喜湿的特性，生长期间要求有较高的土壤水分和较低的空气湿度。

我们该如何浇水才能获得大葱的高产呢？

根据我们这里高产大葱的浇水来看，有这么几个时期不可缺水。

一是大葱的发芽期

大葱的发芽饲需要较多的水分，大葱一般不催芽播种，基本是播干种子，所以苗床土壤要求湿润，这样才能保证葱种发芽出土。

二是幼苗期

在大葱的幼苗期，应适当控水，以防幼苗徒长倒伏，加重病害的发生，过冬难。因此在葱苗期只要保持土壤的见干见湿就行。越冬前浇足越冬水，保证安全越冬；春天返青后浇返青水，幼苗进入旺盛生长期，此时温度已升起来了，土壤蒸发量也大了，我们就该加强水分管理，如增加浇水量和浇水的次数。

三是移栽后

大葱移栽后，浇透缓苗水，缩短缓苗时间，然后中耕保墒，促进根系的生长，不可过量浇水，以防土壤过湿引起根系的腐烂，黄叶，影响幼苗的生长。在葱白的形成期，需要水分较多，此时我们可多浇水，经常保持土壤湿润，减轻土壤压力，利于葱白的充实，才能提高产量和质量。

四是收获期

在大葱的收获前要少浇水，让营养回流充实葱白，否则大葱贪青，耐储性降低。