立秋后多喝这5款汤,皮肤滋润不干燥,轻轻松松提高抵抗力
白萝卜肉丸汤
【食材】:
白萝卜半根、猪肉300克、蛋清1个、淀粉1汤匙、胡椒粉少许、香油少许、盐适量。
【具体做法】:
1、猪肉选择猪瘦肉,自己剁烂成肉糜,打入蛋清,加一小勺淀粉和适量盐及胡椒粉,顺着同一个方向搅拌均匀,让肉馅儿上劲儿易于抱团。
2、白萝卜洗净去皮切细丝待用。
3、汤煲添水,小火烧,水热后开始汆丸子,用小勺或是下手均可,待肉丸全部下锅,转中火烧开,水开后会有浮沫产生,撇去浮沫。
4、接着把白萝卜丝放进去,烧几分钟,待白萝卜丝变半透明时,调入盐,搅拌均匀后即可关火,点几滴香油进去。
5、喝时可以再根据喜好撒上香葱或是香菜。
花蛤丝瓜汤
【食材】:
花蛤半斤、丝瓜1根、葱姜适量、油盐适量。
【具体做法】:
1、花蛤要选择鲜活的,洗净待用。
2、丝瓜洗净切滚刀块儿,如果是无棱丝瓜,不必去皮,如果是带棱的丝瓜,削掉棱即可。
3、葱切象眼片,姜切丝待用。
4、热锅热油,炝香葱姜,然后下花蛤炒开口。
5、添加热水,水开后下丝瓜。
6、丝瓜变色后加盐调味儿即可。
冬瓜肉丸汤
【食材】:
猪肉(选择瘦肉)300克、冬瓜500克、蛋清1个、生粉2-3汤匙、盐适量、姜汁几滴、香油几滴。
【具体做法】:
1、先把猪瘦肉剁成肉糜,放进大碗,滴入几滴姜汁,调入少许盐,打一个蛋清进去。
2、拿起筷子顺着同一个方向不停搅拌,让肉馅儿把蛋清吃进去。
3、接着再调入少许生粉,便于肉馅儿上劲儿抱团儿。
4、同样再顺同一方向不停搅拌让肉馅儿上劲儿。
5、冬瓜洗净去皮去籽后切成薄片待用。
6、汤煲中加入适量清水,水热后开始汆丸子,转成小火,不必下手,用一把小饭勺舀起肉馅儿,在碗边整理成圆形,下锅。如此,把所有的丸子全部氽好下锅。
7、转中火烧开,水开后会有少许浮沫,拿勺子撇掉。
8、水开撇掉浮沫后即可下冬瓜片。
9、再煮几分钟,待冬瓜片变透明时,调入少许盐,关火,冬瓜丸子汤即成。
冬瓜肉片汤
【食材】:
冬瓜500克、猪瘦肉200克、葱姜适量、蛋清一个、淀粉少许、油盐适量、香葱或香菜适量。
【具体做法】:
1、猪肉切薄片,用蛋清、盐、淀粉抓匀腌制一下。
2、冬瓜去皮切片待用。
3、热锅热油,炝香葱姜,再放冬瓜片炒几下。
4、添加适量清水,水开后转小火,下腌制过的肉片。
5、肉片变色后,调入盐,搅拌均匀后关火。
6、喝时可以撒少许香葱碎或是香菜碎。
虫草花土鸡汤
【食材】:
土鸡1只、虫草花(干)1小把、姜1小块儿、盐适量、黄酒2汤匙、香菜或香葱适量。
【具体做法】:
1、鸡汤要好喝,鸡不能随便买,一定要选土鸡,让卖家处理干净,拿回家清洗干净。
2、把把虫草花清洗干净,用清水泡开待用。
3、土鸡整只(要去掉鸡脖和鸡屁股,这两个地方的毒素比较多,不要食用)冷水下锅,姜拍破放进去,接着再调入两汤匙黄酒,小火煮开。
4、期间会有浮沫产生,及时拿勺子把浮沫撇出来。然后把虫草花放进去,盖上锅盖,转小火慢炖,期间不要开锅盖。
5、小火,大约炖上两个小时左右,关火前调入适量盐即可。
6、在喝的时候可以在自己碗中加香菜末或是香葱末。