大厨教你做:烧莲条,外脆里嫩,香鲜可口,做法简单吃着过瘾

【烧莲条所用的原料】

莲藕、西红柿、青红椒、木耳

【烧莲条的制作方法】

1、 首先把莲藕用削皮刀去皮,然后改刀成长度均匀的莲条,切好的莲藕条放进清水内浸泡,青红椒把心去掉,然后切成和莲条长度一样的长条,(青红椒起到点缀的作用,能让菜品更美观),西红柿切成小块备用,西红柿起到调和味道的作用。

2、把泡过水的莲条倒出控水,用清水冲洗一下(冲洗的作用主要是去除莲藕的粉芡),在盆内加入一个鸡蛋,然后加入适量的面粉和粉芡搅拌均匀,再加入适量的清水打成稀糊状,把控干净水的莲条倒在盆内搅拌均匀,让莲条粘匀粉芡糊。

3、下面开始上火制作,锅上火加入适量的植物油大火烧热,油温烧制180度下入莲条炸制,(下莲条的时候要均匀的散开,防止莲条粘连),炸制的时候要用勺子不断的搅动,让莲条受热均匀,容易成熟,炸制莲条颜色金黄,捞出控油。

4、锅内留少许底油,下入葱花姜末爆香,然后下入番茄,把以上小料炒香之后,加入少许酱油调色,再加入耗油调味,锅内再加适量的清水,下入盐和胡椒粉,鸡粉调味,味汁调好之后下入莲条、青红椒、木耳翻炒均匀,烧制莲条软糯,汤汁粘稠的时候即可出锅 。

一道美味下饭的烧莲条就制作完成,大家也可以根据自己的口味调整味型,喜欢的朋友可以动手试试了。

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