天冷不早起，我特爱做这早餐，营养全面特扛饿！5分钟能出锅！

随着冷空气的下降，湖南的气温，终于到了零度！

一年中最冷的日子来啦！但，不管怎样的极端天气，依然阻挡不了妈妈们做早餐的热情！家有学生娃，早餐是最为重要的，一上午的高强度脑力劳动，全靠早餐提供能量供给了。

如今大家都意识到了早餐的重要性，稍微有点健康意识的人，都知道每天要吃早餐，但是对于早餐吃什么却并不很在意，为了省事，两个馒头、一根油条、或者是一个煎饼，怎么方便怎么来，这样的早餐偶尔吃吃没什么，但是天天这样吃肯定不行，一顿健康的早餐，必须要有淀粉、蛋白质和维生素，三者缺一不可，很多人一看，这么多种，太麻烦了吧，其实不然，只要你稍微用点心，一份荤素齐全的健康早餐，其实5分钟就能搞定，比咱们出去买馒头包子还省事呢！

天冷不早起，我特爱做这早餐，营养全面特扛饿！5分钟能出锅！

早餐要省事，告诉大家一个小窍门——做饼呀！万事皆可煎饼，这也是我早餐偷懒的法宝！今天的这个早晨饼，口感特别棒哦，劲道软糯的糯米饭，搭配细腻的猪肉和爽脆多汁的莲藕碎，我家娃娃一口气吃了8个！

食材的搭配我其实也是费了心思的！之所以选择糯米，是因为糯米是一种温补的食品，既能补血，又健脾胃，冬天吃糯米，治病又强身。脾胃虚弱的人适当吃点糯米对身体特别好。我家孩子特别喜欢吃糯米，每年冬天我家的早餐基本上都是各种的糯米制品，担心孩子上火，所以特意加了多多的莲藕。

冬季吃藕的最大好处就是降燥，莲藕的含铁量较高，对缺铁性贫血患者颇为适宜。而且，藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益，冬天寒冷，孩子不太愿意吃水果，经常便秘，适当吃点莲藕就能解决这个问题。

再加上鸡蛋和猪肉，这样一个小小的莲藕饼，蔬菜、蛋白质、淀粉齐全，最营养的早餐就是它了！

香软酥脆，超营养、超简单、强烈推荐哦！

【清爽多汁莲藕饼】

用料 糯米一碗 莲藕一节 猪肉200克 鸡蛋一个

辅料 葱花适量 五香粉适量 辣椒粉适量 盐适量

做法：

糯米提前浸泡，然后入锅蒸熟。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙bai、磷、铁、维生素duB1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，是一种温补食品，能健脾养胃，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，秋天适量吃糯米对身体有好处呢。

趁热，加入葱花、红辣椒粉和五香粉、盐，用筷子拌匀。

莲藕去皮后，用刀切成丝，再切成沫。

猪肉加入一个鸡蛋，打成猪肉泥，用筷子朝着一个方向搅拌，将猪肉搅打至上劲。

将猪肉泥和糯米饭、莲藕末拌匀，加盐调味。

平底油锅加热，用筷子挑起一团糊糊，放入锅中。用锅铲微微将饼压扁，整形。

底部稍微煎至凝固后，沿着锅边淋入少许水。

迅速盖上锅盖，中小火加热。

水份稍微收干，表面凝固就可以出锅啦，趁热吃哦，软嫩焦香，特别好吃。

小贴士：

选择脆一点的莲藕，颗粒稍微切碎点，口感会更好，用这个方法煎出来的饼清爽多汁又细腻。

底部煎至焦黄后，加水，保持中小火慢煎，因为饼有一定的厚度，火太大了容易煎糊。