美食推荐：蒜薹炒五花肉，家常臭桂鱼，红烧鱼块，尖椒肥肠的做法

尖椒肥肠

食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；

2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！

3.锅里放油下一个八角，两片香叶；

4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；

6.炒出香味后加入一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！

7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！

再次把肥肠拔一边，小米椒，单独放盐（因为之前肥肠有酱油，蚝油，泡椒，都有盐，所以不需要放盐）；

9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！

家常臭桂鱼

原料：

桂鱼1000克，姜、紫苏、香葱各20克，洋葱、大红椒各30克。

调料：

味精2克，化猪油500克，辣椒粉10克，野山椒15克，豉油10克，红烧酱油15克，胡椒粉3克，臭豆腐汁20克，鲜汤500克。

做法：

1、将桂鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味腌制。

2、将姜、紫苏、香葱、洋葱、大红椒改刀备用。

3、锅入猪油烧至六成热，下入腌制好的桂鱼，炸至表皮微黄，倒起沥油。

4、锅留底油，下入野山椒、辣椒粉、鲜汤焖开，再加豉油、红烧酱油、味精、臭豆腐汁，放入“3”烧制10分钟，收汁后起锅装盘即可。

蒜薹炒五花肉

1.五花肉沸水中煮至7成熟，捞出沥干。

2.油热至6成放入焯好的五花肉翻炒。

3.放入豆瓣酱翻炒。

4.放入蒜苔，倒入适量酱油同时翻炒。

5.炒至蒜苔断生放入盐、鸡精即可出锅

红烧鱼块

食材：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。

做法：

1、首先把鱼给处理干净了，鱼鳞刮干净，鱼肚子里的内脏掏干净，鱼鳃拿掉，冲洗干净切成块。

2、把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片，待用。

3、锅中倒入油，油烧热之后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸一下。

4、倒入酱油，再倒入适量的清水，水里鱼食材齐平，再倒入一点醋，加点十三香。

5、开火烧沸，调小火盖上盖子炖20分钟，然后关火加点盐，放上葱叶子。

6、最后盛出大盆中，上桌即可食用。