40岁之后，多吃五谷杂粮，1个炒锅做杂粮煎饼，又香又软真好吃

你家早餐吃什么？包子？油条？面包？蛋糕？……

我家的早餐喜欢吃杂粮煎饼，家人都爱吃。几种杂粮粉加水搅和在一起，打个鸡蛋，香香脆脆的，再刷点酱、撒点榨菜，放点蔬菜也行，增加营养，非常好吃。

我喜欢吃杂粮煎饼，但不喜欢吃里面的脆片，所以每次我都让商家去掉脆片。早上一个香香软软的煎饼，再来一杯豆浆，就吃撑了。

五谷杂粮升糖慢，饱腹感很强，吃一个煎饼一个上午都不会饿。40岁之后，不管男女，都要多吃一些五谷杂粮，对身体大有好处。

以前的我，每天早上起来都要急急忙忙下楼排队，去摊煎饼果子，人多的时候要排好久。后来跟着用一个摆煎饼摊的朋友学会了自己在家摊煎饼，再也不排队去外面买了。

今天和朋友们分享一下我这五谷杂粮煎饼的详细做法，非常简单。不用煎饼锅，也不用平底锅，就用家里的炒菜锅就行。1分钟就出锅一张，又香又软，简单又好吃，比外面卖得也不差，一起来试试。

——【杂粮煎饼】——

【食材】：面粉60克，小米面80克，黄豆面60克，黑芝麻粉30克，鸡蛋2个，水适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧！我的各种粉类都是自己用磨粉机打磨的，也可以在市场上卖米面的地方买现成的。

步骤二：把所有的粉类放入盆中，加入适量清水，搅拌均匀，到稍微有些浓稠但还能顺利流淌的状态。水要少量多次添加，不要一次加太多。

步骤三：搅拌完成后，打入2颗鸡蛋。吃软乎乎的煎饼就加鸡蛋，想吃稍微脆一些的就不加鸡蛋。

步骤四：看面糊的稀稠程度调节一下，我这个面糊稍微有点儿稀了，再加一点点黄豆面粉或者小米面粉调整一下。调好的面糊是能够顺利流淌的状态。

步骤五：准备一个鸡蛋打散在小碗中。炒锅烧热，刷上一点点油，千万不要多，最好是用厨房纸巾擦一遍锅底就行。

锅烧热之后，舀上一大勺面糊入锅，握住手柄转动炒锅，让面糊自然流动成为一个圆形，表面放半勺鸡蛋液，再次转动锅，让蛋液凝固。

步骤六：盖上盖子，静等30秒之后，打开锅盖，煎饼四周翘起的时候翻个面，继续烙20秒钟就可以出锅了。

步骤七：刷上你喜欢吃的酱，撒上葱花和香菜碎，放上切开的火腿（火腿也可以提前在锅里煎一下），卷起来就可以开吃了。

我没有放脆片，总觉得油炸的，不是很健康。喜欢吃脆片的可以用馄饨皮抻一下，过油炸至金黄，就是脆片了。

40岁之后，不管男女都要注意健康，平时多吃一些五谷杂粮，比精米白面更健康。

这个杂粮煎饼，好吃又营养，比外面买的卫生。不用煎饼锅也能做煎饼，只要记好了这个配方和比例，用家里的1个炒锅就能做出好吃的杂粮煎饼了。