脂肪最怕吃“这菜”，遇见别手软，刮油清肠，好吃不长胖

十月，刚刚度过了小长假，又要开始繁忙的工作了，前段时间家里来客人，家里招待客人都是硬菜，这几天又降温了，自己都穿不了厚衣服，肯定是节后长膘长肉，肠道非常拥堵，需要给肠道“清清肠”。今天给为家人推荐一道节后清肠菜——西葫芦蚝油炒鸡蛋，西葫芦是很受欢迎的菜瓜，既可以用于凉拌，搭配鸡蛋是绝配，吃起来特别有胃口，还能帮助疏通肠道，好处不容易长胖。十月，遇见这菜别手软，比肉还受欢迎，营养极高，好吃不长胖。

【西葫芦蚝油炒鸡蛋的正确做法】

食材准备：准备两个西葫芦（西葫芦是一年四季都吃得到的蔬菜，瓜皮要特别鲜嫩，瓜肉非常肥厚，瓜瓤要非常少，这样的西葫芦非常鲜嫩，不管是煮汤和清炒都不错），选购土鸡蛋3枚，若干小葱，若干清水，淀粉一勺半，几滴白醋，一些芝麻油和植物油，蚝油和生抽各半勺，其他。

烹饪小技巧：挑选好鲜嫩西葫芦和鸡蛋，西葫芦要焯烫，鸡蛋液要去腥调味，掌握下炒这道西葫芦蚝油炒鸡蛋的顺序，难度适中。

1：挑选好全部食材，两个西葫芦放在容器里，加上足量食盐和清水，反复用盐水擦洗和浸泡，洗掉瓜皮的一些农药残留（如果觉得不放心，也可以去皮）

2：西葫芦切掉瓜蒂，对半切开切成薄片，起锅煮一些热水，调入一些食盐和油少许，西葫芦片焯烫10秒，捞出控干水分。

3：将一些小葱洗净切成段，大蒜切成细段，几枚土鸡蛋打在容器里，加上若干水淀粉，几滴白醋用于去腥，加上芝麻油少许，让蛋液迅速搅散，准备好一些食材开始烹饪这菜。

4：炒锅多放一些食用油，倒入调配好的蛋液，蛋液要中火炒熟，凝固后炒成一些小块，将其盛在容器备用。

5：锅底继续加上油，加上一些大蒜末煸炒一小会儿，放入西葫芦片炒至断生，加上半勺生抽和蚝油，快速翻炒一小会儿。

6：滑入若干鸡蛋块，蛋液的香味炒出来，加上一勺半食盐，半勺白糖，加上鸡精和胡椒粉，快速炒一会儿。

7：小火快速翻炒片刻，丢入葱段，出锅，这道低脂健康，营养开胃的西葫芦蚝油炒鸡蛋出锅了。

西葫芦蚝油炒鸡蛋是我家孩子特爱吃的素菜，不加一点肉，比吃肉还下饭，菜色一黄一绿，看上去超级有食欲，鸡蛋非常鲜嫩，清淡解腻，特别有食欲。本身西葫芦是低热量的菜瓜，维生素C含量也高，丰富的植物纤维，有助于脂肪代谢和燃烧，保持魔鬼身材。

西葫芦和鸡蛋炒着吃，鲜嫩美味，好吃不贵，你们喜欢吃这道西葫芦蚝油炒鸡蛋？（本文的配图出自网络）