馄饨好吃的关键在调馅和汤底，做法都告诉你！

馄饨在南方地区又称“云吞”、“抄手”，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜，是深受人们喜爱的著名小吃。不管是一日三餐，还是小吃、夜宵，它都可以满足！

香菇鸡肉馄饨

鸡胸肉2块360克、干香菇8个、胡萝卜0.5根、馄饨皮适量、姜末少许、香葱1颗、香菜1颗、虾皮适量、紫菜适量、盐1小勺、生抽1勺、米醋1勺、香油1勺、

鸡肉馅调料如下：香油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、胡椒粉0.5小勺、玉米淀粉1勺、鸡蛋1个、葱白适量

1、准备好食材，香菇提前洗净泡发好，生姜，香葱，香菜洗净切碎。

2. 鸡胸肉切块放米博烹饪机里。

3. 打入一个鸡蛋和姜末。

4. 启动电源选择绞肉功能搅成肉沫。

5. 搅好的鸡肉沫取出放入大碗中。

6. 香菇和胡萝卜切块后绞碎。

7. 香菇鸡肉馅里放香油2勺。

8. 放入生抽1勺。

9. 放入蚝油1勺。

10. 放入盐1小勺，咸淡根据自家口味放盐。

11. 放入胡椒粉0.5勺，不喜欢胡椒粉可以不放，或者放花椒粉，都是去腥增香的。

12. 放入玉米淀粉1勺。

13. 顺一个方向搅拌上劲，放葱白再次搅匀。

14. 馄饨皮放肉馅包好。

15. 锅中水开放馄饨煮一分钟。

16. 放入盐1小勺。

17. 放入生抽1勺和米醋1勺，不喜欢米醋的可以不放。

18. 最后放入紫菜，虾皮，葱花，香菜，香油搅匀，盛出即可享用了。

小窍门

1、鸡肉馅一定要搅拌上劲口感才好，调味根据自家口味放。

2、包好的馄饨吃不完放冰箱冷冻保存，随吃随取。

3、面团松弛也是非常关键的，揉好的面团需要静置半个小时左右的时间，让其发挥延展性，擀饺子皮会更加方便些，韭菜的水分多，为避免包饺子破皮，需要事先拌上食用油形成油膜，便可避免其出水；

4、所有食材炒熟并且放凉后再混合，因为热气同样也会让韭菜出水，需要等到要包饺子的时候再加盐调味，蒸饺冷水上锅，一般8分钟的时间就足够了，具体操作需要灵活掌握，关火后需要虚蒸几分钟，做好的蒸饺更加饱满。