腐乳蒜香肉

腐乳蒜香肉的用料五花肉 一块 干葱头 2个大蒜头 3瓣 腐乳 两块甜酱 3汤匙 老抽 一汤匙鲍鱼汁 2汤匙 鸡粉 少许生抽 少许腐乳蒜香肉的做法

步骤1   五花肉洗净沥干水切成长条薄片，烧热平底锅免油直接放下五花肉大火烧开小火慢煎

步骤2   葱头、蒜头去皮拍碎切粒

步骤3   用容器准备腐乳、鲍鱼汁、老抽、生抽、甜酱、鸡粉

步骤4   加一点清水用筷子搅拌调成液体酱汁

步骤5   五花肉煎至两边金黄色，倒出多余的油分，放下蒜蓉、葱蓉大火翻炒几下

步骤6   倒下调好的酱汁大火煮开抖动一下平底锅让其均匀沾上酱汁

步骤7   遮上锅盖小火焖至酱汁收干。

步骤8   准备盛起，哇！爱吃肉肉的都流口水了。

步骤9   好香！装盘开吃。腐乳蒜香肉的烹饪技巧五花肉不用开水焯，焯过再煎肉质会老。可以去掉猪皮来做这道菜，我喜欢吃那点皮，就省略了。尽量切薄些煎的时间短些。腐乳本身有白酒和盐，调料里或煮好不用再加盐。也称得上是无盐少水的酱香肉了。