越嚼越香【韩式烤猪蹄】

烤猪蹄的用料猪手 600克 香辣烤肉酱 半包橄榄油 适量 盐 适量生姜 1块 料酒 适量蒜瓣 5个烤猪蹄的做法

步骤1   备好食材:猪手斩件,刮干净附在猪手里的污垢,洗净沥干水,生姜去皮拍扁。蒜瓣去皮拍扁。

步骤2   煮开一锅水,放入盐、生姜、倒入料酒,洗净的猪手一起丢进锅中大火煮沸。

步骤3   撇弃泡沫,调成中火煮50分钟左右。

步骤4   捞起用凉水冲洗干净,沥干水,放入较大的盆子里,放入蒜瓣。

步骤5   倒入烤肉酱。

步骤6   搅拌均匀,裹上保鲜膜,放进冰箱保鲜兼腌制半天以上。

步骤7   烤盘铺上锡纸,涂抹一层橄榄油。

步骤8   腌制好的猪手平铺在锡纸上。

步骤9   放入烤箱中层,上下火230度烤10分钟后取出。

步骤10   涂抹一层蜂蜜水,再放入烤箱烤5分钟即可。

步骤11   成品

步骤12   成品

步骤13   成品烤猪蹄的烹饪技巧食尚小贴士:猪手前期煮的时间已经足够,烤制是让它的口感和色泽更佳。猪手不能烤的太久,烤久了皮会有股韧劲,咬不动。

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