200斤的肥仔，竟然营养不良？真事！医生揭秘“隐形饥饿”！
一直以来
我们都有一个误区
那就是
瘦子就是营养不良
胖子就是营养过剩
11岁的诚诚，身高只有1.53米，体重却飙升到了68公斤，腰围足足100厘米，严重超重。诚诚外婆说：“孩子从小就爱吃零食、喝饮料，吃完喝完还在家“葛优躺”，不运动，一直都较胖。”担忧孩子营养过剩。结果到营养科检查，医生却说：“你家孩子，除了肥胖还合并营养不良！”
无独有偶，另一位30岁成年大胖子，体重高达200斤，严重肥胖。检验结果出来后，他同样被营养科诊断为：营养不良。
是的，你没看错
很多人以为胖子只是“营养过剩”
但实际上
相反，胖子可能吃太多精制碳水、劣质脂肪，他们的胃被一些高热量垃圾食物占据，反而更可能出现营养失衡，导致微量元素和维生素不足，这就叫作“隐性饥饿”，属于营养不良的一种。
世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中的维生素、矿物质缺乏称为“隐性饥饿”，这些营养素缺乏通常很难被发现，而且其所带给身体的不良影响往往滞后。目前全世界范围内有超过20亿人口存在这种隐蔽性饥饿状况，约占全球人口的1/3。
在我国，“隐性饥饿”的状况也不容乐观。《中国居民营养与健康现状》调查报告显示，我国受“隐性饥饿”困扰的人数或超3亿人。世界卫生组织推测，2020年我国与膳食营养相关的慢性病占死亡原因的比例达79%。
碘缺乏具有明显的地域性，这主要是因为地球表面碘分布不均匀。我国通过在食盐中强化碘盐，使得居民的碘缺乏和地方性甲状腺肿得到了较好的控制。
人的因素多种多样：
婴幼儿、育龄妇女和高龄老年人、贫血、消瘦等人群面临重要微量营养素缺乏等问题，需要引起关注；
挑食的人只盯着喜欢的、口味好的吃，很容易造成营养不均衡，引起某些微量营养素的缺乏；
不健康的生活方式，如吸烟、饮酒、经常熬夜、反复不科学的减肥、缺乏户外运动等，也会造成体内微量营养素的缺乏。
现代农业科技发展迅速，产量明显提高，生长周期缩短，但是其中所含的微量营养素水平却低于传统耕作方式。另外，食品加工业的不断发展，精加工食品的能量含量不断增加，但富含微量营养素的食物部分在加工中却被去掉了。如大米精加工后铁、钙、磷分别损失63 % 、40%、48%，维生素B1、B2、B6分别损失77%、63%、61%。
长期的隐性饥饿，甚至会导致儿童发育迟缓、智障，还可以能引发成人脑梗、心梗等危重疾病。
长期的隐性饥饿危害这么大
我们该如何应对呢？
平时生活中
又要注意哪些事呢？
这几个妙招送给你
牢记膳食宝塔，谷薯类、蔬果类、畜禽肉、鱼虾类、蛋奶类、坚果豆类等食品充分、均衡摄入，确保保证食物的多样化，并控制油、盐食用量。不仅可以提供微量元素，缓解“隐性饥饿”，还可同时提供多种营养成分。
深加工食品指的是蛋糕、饼干、方便面、香肠、薯片、午餐肉、糖果、曲奇和碳酸饮料等过度加工的“方便”食品，超市货架上装在塑料袋里的面包也属此类。这类食品添加了大量让人上瘾的糖、盐和脂肪等物质，除掉了很多对人体有用但味道不一定好的纤维素和微量元素，还大幅度增加了能量密度。
吸烟、饮酒、熬夜、缺乏运动等不健康生活习惯，也会造成体内微量营养素缺乏，应尽早摒弃。
殊不知，在脂肪细胞转化为能量的过程中，需要多种营养素的辅助。长期缺乏微量营养素，可能导致身体出现代谢减慢，皮肤暗淡、精神萎靡等与健康背道而驰的状况。
过度烹饪会使食物中的维生素C大量流失。建议多用蒸、煮、灼等低温烹调方式，以最大限度保留食物营养。
强化食品是目前世界上许多国家普遍采用的措施，其做法是将一些国民普遍缺乏的微量营养素添加到加工食品中，比如加铁酱油、添加B族维生素的谷物早餐，以达到快速改善人群微量营养素状况的目的。
营养补充剂是指通过片剂、胶囊、糖浆、粉剂的形式大剂量补充微量营养素的方法。如果上述6个要求达不到，可以在医生指导下使用营养素补充剂，但切勿盲目补充。
深圳市中医院营养科
营养科中长期定位为：以临床服务为基础，以教学培训为主，以科研为辅的综合性医技科室。营养科定期举行现场和网络讲座，并实现公众号直播。加入中国医疗自媒体联盟。参与临床多个MDT团队和疑难病例讨论。2009年至今发表SCI期刊论文4篇，CSCD核心期刊论文18篇，主持省科技厅课题1项，省卫生厅课题2项，市卫计委项目2项，参与编写《食物营养与食品安全》，《超重与肥胖治疗》等教材。
门诊业务：
非药物干预体重管理（适用人群：单纯性肥胖者、Ⅱ型糖尿病患者、肥胖引起的高血压、高血糖、高胰岛素血症、高脂血症患者、呼吸睡眠暂停综合征、高尿酸、脂肪肝、多囊卵巢综合征、产后肥胖及其他有减脂增肌塑形需求的人群）。
各类术科疾病的围术期营养治疗
高同型半胱氨酸营养干预
高尿酸血症营养干预
骨质疏松营养干预
睡眠障碍营养干预
食物过敏、食物不耐受营养干预
青少年儿童增高营养干预
围生育期的营养干预门诊（妊娠糖尿病、妊娠高血压、九种体质的月子餐食谱制定、产褥期开奶、催奶、回奶等）。
各类慢性疾病居家营养干预（慢性肾脏病、糖尿病、肿瘤、脑梗死、肝胆疾病、慢性阻塞性肺病等）。
住院业务：
对住院患者进行营养风险筛查、营养评价、营养治疗、营养宣教；开展“临床营养优质服务”，为住院患者提供食疗、肠内营养和肠外营养一体化的营养治疗。对术科患者开展围术期加速康复外科的营养管理。
专家介绍
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营养科医师
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