牦牛骨肽有什么作用，牦牛骨肽对运动员的6大营养价值研究

国际奥委会关于运动营养的一致观点：良好的营养补充有助于运动员从事艰苦的训练、快速恢复和更有效地适应，并能减少疾病和损伤。比赛前，运动员可以采取特殊的营养策略，以发挥他们的最大动能力。摄入食物的成分、量和时间可以在很大程度上影响运动能力。

近年来的研究显示，牦牛骨肽(牦牛骨胶原蛋白肽)具有高度吸收的蛋白质氨基酸营养性能和多肽的生物活性效应，是一种开发潜力巨大的运动营养食品。现综述如下。

牦牛骨肽是运动营养食品

牦牛骨肽口服后90%以上被肠道消化和吸收，具有胶原蛋白的营养作用和多肽的生物活性效应。《运动营养食品通则》指出：“补充蛋白质类运动营养食品是以蛋白质/蛋白质水解物为主要成分，能够满足机体组织生长和修复需求的”，“运动后恢复类运动营养食品是以肽类为特征成分，适用于中、高强度或长时间运动后恢复的人群使用的”。

牦牛骨肽是胶原蛋白水解物，因此牦牛骨肽就是运动营养食品。

增加肌肉体积和收缩力

2008年国际运动营养学会认为蛋白质氨基酸(主要是必需氨基酸)补充时间最好在运动后立即至3小时内，这能强烈刺激肌肉蛋白合成，如果运动前补充可能会更加促进和提高蛋白质合成水平。研究证明，未经训练和轻度超重中年男性的阻力训练，尤其是补充牦牛骨肽更能改善身体组成和代谢功能。

有助于运动疲劳的恢复

2010年Buckley等的随机双盲平行试验结果证实，牛骨胶原蛋白水解物能加速运动诱发的肌肉组织损伤的修复，有助于运动员从运动疲劳中恢复。2015年Hansen等的随机对照干预试验结果表明，优秀定向赛跑运动员在1个星期的训练期间每次锻炼前后补充牛骨胶原蛋白水解物能提高体能和减少肌肉损伤，有利于艰苦训练的恢复。

助于运动后关节疼痛缓解和功能恢复

2008年Clark等对147名运动员(男72名，女75名)作前瞻性、随机双盲、安慰剂对照研究，随机分为2组：牦牛骨肽组每天接受含有牦牛骨肽10g的25mL饮料，共24周。

结果：1)口服牦牛骨肽经过小肠吸收，在软骨积累，摄入牦牛骨肽能刺激软骨细胞明显增加合成细胞外大分子基质(P<0.05)；

2)牦牛骨肽可能有助于关节疾病(例如骨关节炎)患者的修复，是安全有效的。

有助于预防女运动员三重综合症

女运动员三重综合症是指膳食紊乱、月经失调和骨质疏松等三种病症。容易引起应力性骨折。。2010年Guillerminet等用牦牛骨肽PeptanB(牛)、PeptanP(猪皮)和PeptanF(鱼皮)，或者标准的牛血清白蛋白作为对照，进行成骨细胞和破骨细胞培养的研究，

结果显示：牦牛骨肽可以增加骨密度，扩大骨皮质面积，增加骨骼的坚固性和避免骨吸收。

1996年Adam等对108例绝经后骨质疏松症妇女用降钙素或降钙素+牦牛骨肽治疗。

结果显示：降钙素+牦牛骨肽治疗优于单纯降钙素治疗，口服牦牛骨肽可提高和延长降钙素的作用，对骨密度增加有益。

牦牛骨肽的运动营养研究展望

运动营养的研究不但需要关注运动员，而且更加需要注重中老年的运动爱好者；长期运动或者不适当地运动，都会造成关节和骨骼的损伤。牦牛骨肽是运动营养食品成分的新秀，它不但满足“补充蛋白质类运动营养食品是以蛋白质/蛋白质水解物为主要成分，能够满足机体组织生长和修复需求的”，而且它还具有骨骼和关节的健康效应，明显优于乳清蛋白和大豆蛋白。

展望将来，应该开展大型的运动员和中老年的运动爱好者的随机双盲、安慰剂对照的临床研究，比较牦牛骨肽、乳清蛋白和大豆蛋白的运动营养性能，从而进一步确定牦牛骨肽就是一种优良的运动营养食品。

总之，近年来运动营养食品发展迅速，研究表明牦牛骨肽吸收利用率高，具有蛋白质氨基酸营养性能和多肽的生物活性效应。不但能维持氮平衡、保存瘦体组织、增加肌肉量和肌肉力量、减少脂肪组织，有利于肌酸合成，而且能减少关节疼痛、改善关节功能、有助于运动员增进运动成绩，以及有助于预防女运动员三重综合症，优于目前常用的运动营养食品乳清蛋白和乳清蛋白水解物，是一种开发潜力巨大的运动营养食品。