植物茎的结构

一到每年的“情人节”，大街上的“蓝色妖姬”总是引人瞩目。由于世界上极少有自然生长的蓝色玫瑰花，因此人们认为蓝玫瑰是世间最珍贵的花卉。“蓝色妖姬”最早来自荷兰，它是用一种无害的染色剂和助染剂调合成着色剂加工而成。在白玫瑰即将成熟时，将其切下来放进盛有着色剂的溶液里，让花在吸水时将着色剂吸入，使花瓣染成蓝色。水中的着色剂是如何到达花瓣上的呢？这就要提到与花朵相连的茎。

蓝色妖姬

植物的茎支撑着叶、花、果实等地上部分向四面空间伸展；茎能把根所吸收的水和无机盐以及叶进行光合作用的产物，输送到植物体的各个部位，因此植物茎的主要功能是输导作用和支持作用。

用肉眼观察一段茎的横截面，可以看到坚韧的树皮、坚硬的木质部和疏松的髓。椴树属于双子叶植物，把椴树枝横切成极薄的薄片，制成装片放在显微镜下观察，由外向内依次可看到：表皮、皮层、木栓层、韧皮部、形成层、木质部和髓几部分。

双子叶植物椴树茎横切

与茎的输导和支持作用最密切的结构要属韧皮部和木质部了。韧皮部位于树皮的内侧，靠近木质部，主要由筛管和韧皮纤维组成。筛管由许多管状细胞上下连接而成，其横壁——筛板上生有许多筛孔，相邻细胞的细胞质通过小孔彼此相通。根、茎、叶的筛管互相连接成管道，光合作用制造的有机物就是通过筛管从上向下运输的。韧皮纤维坚韧、有弹性，能够抗折断。

树皮以内就是木质部，它主要由导管和木纤维构成，导管与筛管类似，也是许多管状细胞上下连接而成，不同的是，细胞内的生命物质已经解体，相邻细胞之间的横壁消失，形成了长度可达几米的管道。植物体各部位的导管相互贯通，是自下而上输导水和无机盐的管道。木纤维坚硬、无弹性，能够抗弯曲。

在韧皮部和木质部之间有一层具有分裂能力的细胞，叫做形成层。它向外分裂出新细胞形成新的韧皮部；向内分裂出新细胞形成新的木质部。双子叶植物的茎可随植物年龄的增长而不断增粗。

韧皮部、形成层和木质部合起来构成植物的维管束，双子叶植物的维管束呈筒状分布，这是茎的主要结构。

如果在显微镜下观察单子叶植物玉米茎横切的装片，可以看到茎的表面有一层表皮，表皮里面有一圈机械组织，其内充满薄壁细胞，在薄壁细胞之间分散分布着许多维管束，维管束由韧皮部和木质部构成，韧皮部与木质部之间没有形成层，所以单子叶植物茎长到一定程度后，就不再加粗，这与双子叶植物不一样。

单子叶植物玉米茎横切

茎是高等植物在长期适应陆地生活的过程中所形成的地上部分器官。在植物进化过程中，茎中维管组织的分化和出现，对于植物适应陆生环境具有重大意义。现存的具有维管组织的植物大约有25万～30万种，包括蕨类植物、裸子植物和被子植物。