谁知杯中茶，根根皆辛苦 | 山黄精九蒸九晒的苦逼活

我相信99.99%的人都没见过山黄精的九蒸九晒纯手工制作法，听说孙女士在家里就能干好这活，我感到十分好奇，于是利用双休日时间奔赴宁海城关，去她家一睹奇观。

1

初见感受

踏进家门，猛然看到院落里耸立着一台巨无霸，吓我一跳。孙姐热情洋溢地出来迎接我们，向我介绍这五层竹蒸笼是咋回事······

孙姐打开蒸笼盖子，她说这就是山黄精，野生的。我瞧着这满笼的山黄精嫩黄壮实，雾气腾腾，散发着草木自然的清香，弥漫着整个院落。

孙姐其实是因为自身亚健康，头晕肾虚，想到山黄精可以治疗，就向宁海、三门、天台等深山里的村民收购野生山黄精，在家里自己制作。没想到喝了半年的山黄精茶，身体状况大大好转，连常年发作的鼻炎也一不小心治好啦。

她身边的亲朋好友知晓了，都讨着要尝尝，让她多做些。“独乐乐，不如众乐乐”，孙姐就不辞辛苦地日夜制作，想让更多的人能享受到民间中草药的好处。

她给我们每人泡了一杯黄精块茎经九蒸九晒而变得黝黑的山黄精茶，五根黑乎乎的山黄精，泡出淡黄清澈的茶水，喝起来甜甜的、咬起来韧韧的，几许焦糖味，几许中药味，十分解渴。黝黑的山黄精也可当零食吃。

手中纱 摄

心一 摄

黑的精华

使我想起她曾经是那么的青涩

带点小清新

2

曾经青涩

诗 | 淡然

枝

小小枝条，不胜娇羞，

叶片对生，纹理如竹叶，

然似竹非竹，似姜非姜。

花

黄绿色的花儿

似串串风铃，悬挂于叶腋间，

井然有序、娇柔可爱、精致风雅，

在风中摇曳，散发着清淡的幽香，

像是奏响了一曲曲醉人的山地歌谣。 

淡然 摄

果

一双双青果与叶片融为一体，

需用心寻觅，才能看到俏皮的“孩子们”

一双双绿脑袋躲在叶腋下，

如同小鸡藏在鸡妈妈的羽翼下，怪有趣的。

淡然 摄

黄豆粒般大小的果籽，

轻附在带着晶莹雨露的油绿叶片上，

微微颤动······

茎

根茎横生，肉质肥，色淡黄，

一年长一节。

记得丁易先生回忆小时候的快乐，竟然将南方的人参---山黄精当零食吃，他说："我的故乡，就在茶山西麓短柱岗下，叫荔枝湾，与道士桥村隔着一个上林水库。小时候，山黄精是我们山里孩子在春秋季节能吃到的唯一甜食。山黄精这东西，在海拔300米以下的山林是难觅芳踪的。约莫十来岁时，我跟母亲大婶她们去短柱岗采摘野茶，至半山腰时经常会看到山黄精，我蠢蠢欲动想去挖时，大人们总是不屑一顾。竹林深处密匝丛生的山黄精她们是不挖的，认为没有滋补力，宁肯不辞辛苦地到很高的山峰去挖。"

民间有话云：

九蒸九晒身价起，

林下黄精变黄金。

既然这么名贵，我倒要了解一下她到底是如何制成的，临走时嘱咐孙姐每天把蒸、晒模样拍摄下来，并作好记录传给我。

3

九蒸九晒

记录 | 孙姐

我一般安排在晚上6点蒸到第二天早上6点。白天晒，晚上蒸，如此反复九次。蒸时先旺火，水开后改小火慢蒸。

2016

09.04

昨天蒸到今天还是温的。第一次蒸后的颜色变化不大，稍有点甜味，但还是硬硬的。

2016

09.05

第二次蒸好。颜色变红了，比第一次蒸后又增多了甜味。放米筛上晒，经过晒，从5笼变成4笼了。

2016

09.06

第三次蒸好。醇香甜味更浓，颜色比昨天暗红点了。经过两天的晒，三次的蒸，水份流失，变得不那么饱满，有点干瘪了。

2016

09.07

第四次蒸好。这次变化很明显，颜色开始黑起来，量在一天天地变少，块茎变软了。糖份开始蒸出来，更甜了。

2016

09.08

第五次蒸好。颜色黑了些。

2016

09.09

第六次蒸好。颜色变化已经不那么明显。量变化大，满满的5笼变成浅浅的3笼，越发甜了。

2016

09.09

晚上9点，每天蒸12个小时共用6只煤饼，每2小时换一只煤饼。只要东西大家喜欢，我辛苦点也开心。

2016

09.10

第七次蒸好。蜜甜蜜甜。

晚上9点，继续蒸。

2016

09.11

第八次蒸好。黑乎乎个头缩小，只有2笼了。

2016

09.12

第九次蒸好。完工时就2笼。

可是蒸好后晒干还得好几天！

09.13  晒

09.14  雨

09.15  晒

09.16  晒

2016

09.17

黑精灵！

看到这黑乎乎丑不拉叽的东西，难以想像她是甜蜜的代表，还有神奇的功效：

山黄精集药用、食用、观赏、美容于一身。山黄精是接地气的药用植物，根茎入药。具有补气养阴、健脾润肺、利尿益肾的功效。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症。经常服用可降血压、降血糖、预防血管硬化和延缓衰老的作用。

4

甜蜜美食

山黄精除了泡茶喝之外，还可以当作美食配料，即可以代替甜味，又可以增加营养。

手中纱 摄

山黄精煲鸭：不放糖，山黄精甜味可以代替。活鸭洗干净，沸水里涮一下；放姜、山黄精适量、盐、啤洒当水。慢火闷烧味很好。山黄精性平，山黄精煲鸭很适合在夏天吃。

孙姐烹饪并拍摄

山黄精烤牛肉：牛肉洗净，沸水里涮一下；先用高压锅烧10分钟，再放黄酒、生姜、桂皮、八角茴香、盐、少量鲜酱油、10根左右山黄精(不放糖)；小火烧至水干即成。很鲜很鲜。

孙姐烹饪并拍摄

联系电话：[phone]   孙女士

每批苦逼制作两笼，量少，

意在分享健康，价格比市场上实惠！

编辑：飞红

审核：陈鹉飞

图片：除署名和九蒸九晒图外均由飞红摄