精选美食：香辣牛肉酱、辣炒海带丝、猪血旺、鱼香豆腐的做法

鱼香豆腐

做法：

1、豆腐切成小块，入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末；

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀；锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；

3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤；倒入豆腐块，炒匀；

4、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

猪血旺

做法：

1、将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；

2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；

3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；

4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋上即可。

辣炒海带丝

食材：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精

做法：

1、将海带洗净，用清水泡2小时，剪成小段；

2、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒，焖一小会儿；

3、加生抽、醋翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

香辣牛肉酱

食材：瘦牛肉360g、黄豆酱500g、蒜末25g、小葱2根、姜末、辣尖椒200g、小米椒50g、糖40g

做法：

1、将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状；

2、将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎；

3、将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散，炒变色；

4、再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把酱都倒入，炒匀之后小火煮；

5、等牛肉酱变得浓稠冒泡的时候，下糖，炒匀；

6、将熬好的酱倒入消毒晾干的容器里密封。