被苏州抢去风头的浙北冷门小县城，其实暗藏着一个美食江湖
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
“上有天堂，下有苏杭”，而在苏杭之间，还有着这么个被遗忘的冷门小县城——湖州。
在一般旅行者的眼中它总是被忽略，在江浙沪人的眼中，却是休养圣地，莫干山、南浔古镇、安吉……都在这儿；《卧虎藏龙》、《那年花开月正圆》、《绣春刀Ⅱ》……各类影视作品也爱来这儿取景。
而在吃上面，更是被严重低估。虽说“苏湖熟，天下足”，湖州的“好吃”却总是被隔壁鼎鼎大名的苏州抢去了风头。
其实它的好吃程度可是一直以来都被低估。真正的鱼米之乡，物产就是不一般的丰富，光太湖里被记载的鱼就有106种，更不用说烹饪的美食了。
所以，从口碑的老字号到鲜少人知的苍蝇馆子，这些都是 浙游君空着肚子去，扶着墙回的理由。
01
因湖得名的江南小城
湖鲜必然是一绝
具有2300多年历史的湖州，从古至今，湖州改名都与吃相关。
直到隋朝，因为太湖产出的鱼虾极其鲜美，开始使用湖州这个名字。
之后，一波三折，到现在仍沿用湖州这名，但不论怎么改名，这个地方都彰显着与吃的关联。
/虾的极致鲜味，只有太湖才有/
bilibili@小粽子爸
说起太湖就不得不提白虾。白虾哪儿都有，但就是太湖的不一样。
要说为什么，就是白虾这种食材，生命力极弱，出水几乎就不行了，加上运输，存活率基本为0。
要吃新鲜的太湖白虾，除非亲自来到湖州。
小红书@clark
最最简单也是最能吃到鲜味的就属盐水白虾了。
每年立春之后，最早一批的太湖鱼虾就上市了，还是新鲜的活虾。湖州本地人说买了之后，一定要快速跑回家做，这样子才能保证吃的鲜。
一口下去，绝对给你不一样的鲜味。
如果嫌味道不够，还可以用上姜、蒜、醋、酱油配上一碗自己喜欢的蘸料，完全妥妥的。
除此之外，还有醉虾，这够胆才能吃到的清嫩生鲜，是最具有太湖特色的一道菜。
将洗干净的虾闷进花雕酒里，然后放进花椒、花菜和醋等调料中，闷到入味，就可以打开吃了。浙游君是不敢尝试的，但如果你胆子够大还爱尝鲜，完全值得一试。
@日食记
当然，重口味的小伙伴还可尝尝油爆虾，也是不错的选择。
/仙山湖鱼头汤/
湖鲜，湖鲜，怎么可以少的了鱼。
湖州可以说是吃鱼最讲究也最随意的地方。烹饪手法极其不讲究，但因为如此，对鱼本身的质量就更为看重了，普普通通的一般鱼可达不到这个要求。
论起本地做鱼最好吃的地方，本地人说必去仙山湖，其中仙山湖鱼头汤更是一绝。
新鲜捞起的大花鲢，配上嫩嫩的豆腐，就可以轻松熬出一锅浓浓的奶白色的汤。喝一口下去，整个人都身心舒畅。
📍福至煲
@大众点评
这个福至煲，当地人口中的湖州苍蝇馆No.1，藏在街头巷尾的小店，开了好多年，依旧人气爆棚，每次去都要排队。
点上一份福至鲜或者其他煲，就可以往煲里加你想吃的所有，鸡爪、螺蛳、鸡翅……还有薯条，听起来像什么黑暗料理，可是味道意外的很赞。
大众点评@挺表妹2020
不过这里上菜非常的慢，想吃到它，可需要点耐心哦~
店铺地址：青塘路283号至285号
02
“五山一水四分田”
粮食盛产，但尤爱面食
地处杭嘉湖平原，80%以上的耕地是旱涝保收的高产田，还是浙江省和全国的粮食、蚕茧、淡水鱼、毛竹的主要产区和重要生产基地。
河鲜、肉类、谷类丰富，让你想吃啥吃啥，但湖州人却对面食有格外的偏爱。
/馄饨/
微博@凯德印象
这里有因宋美龄独爱而名声大噪的湖州大馄饨，也有当地人用舌头尝出名的周生记，汤的、干拌的都有。
馄饨汤底多用鸡和猪骨熬成，再加上个大皮薄的馄饨，入口轻咬一下，噗的一下就有汤汁在嘴里迸发，一个接一个，根本都不会想着说话聊天。
@ 挠_喵喵喵
在周生记，馄饨点完，再来份Q弹鸡爪和卤汁豆干，才是完美搭配。
其他推荐店铺：
📍曹洪兴馄饨（府庙美食街）
/面条/
各色美食里，湖州人还爱吃面，不像杭州的拌面叫拌川，湖州叫挑面，一字之差，风味也不尽相同。
午饭吃上一碗面，不仅吃得饱得劲，心情还能好上一整天。
📍老梁干挑面
湖州的干挑面，可以说是干拌面界中不可小看的大军。
面条虽然是细细的，但筋道一点都没落，而且还可以自己选择浇头，今天尝这个，下次试试其他口味，完全不在怕吃腻。
但说起来，荤菜浇头狮子头、牛筋、猪油渣都是浙游君的爱；素菜嘛，浙游君对蔬菜的要求很高，但加入笋干、豆芽，也很不错。
店铺地址：凤凰路937号
推荐店铺：
📍阿二面馆：乔梓巷浙北大酒店后身
📍潮八居
@mc-辣酱/摄
潮八居的黄鱼砂锅面在爱吃干拌面的湖州人里杀出一条路。
一整条黄鱼和着配菜一起煮，肉足汤鲜，吸溜起面条也格外的爽。
一到夏天，冷面也是不错的选择。冷面酱汁里混着麻酱，还有一股浓浓的蒜香，还有随便加的浇头，一口下去，满足的不行。
/猪油膏包油条/
小红书@隼哥探店
咬起来糯叽叽的粉丝猪油糕包油条，是新晋网红，粉粉嫩嫩的颜色完全激起少女心。
不过很奇妙的是，他来自于一家老小区的馄饨店，估计店家也纳闷，怎么就火了起来。
相比于其他传统糕点，他不一般在于要和油条一起夹着吃，原先猪油糕普通的糕点味一下子升华了，变得微微甜，刚好！
小红书@暴躁嘭嘭
不过一整个分量有点大，吃完会扎实的很，所以，胃小的朋友可以一起分着吃哦~
推荐店铺：
📍正宗菱湖生煎善琏辣油馄饨:吴兴区梧桐路
/千张包与粉条/
丁莲芳是湖州具有历史的名牌点心店，其中，千张包更是名气大的不行，湖州人都喜欢用“件”称千张包。
外皮就是用千张做的，里面包着鲜肉、鲜笋、干贝……吃起来，肉嫩味鲜。加了千张包的粉条，瞬间就有了灵魂！
推荐店铺：
📍丁莲芳总店：衣裳街75-79号
03
2300多年的历史
糕点也格外丰富
图@堆糖
说起湖州糕点，传统类的糕点已经数上十个指头都不够，更别说现在的创新口味了。
不过，浙游君还是爱这里的传统味。
/定胜糕/
定胜糕不用多提，说起来历，在浙游君的老老老老祖宗那一辈就有，当属浙江的传统名点，松软清香，入口甜糯。
要说起湖州定胜糕的不同，最为显著的就是他淡淡的红色外表了，一般都是白色，红色的外表使得他更符合寓意了。
/桔红糕/
微博@没事干研究所/摄
在《味里故乡》江一燕自己掌镜，就介绍了来自湖州的桔红糕。
桔红糕，用糯米制成，将玫瑰酱做馅，揉出江南的温柔，甜韧适中，香甜软糯。
/肉糕/
@yan10
要说最爱的糕点，肉糕是浙游君心中的第一名。
个头大，外皮是像汤圆的皮一样，糯的，长得就像是放大版的肉汤圆，但与汤圆味道不太相似，反正一个字“吃”就对了，。
不过，不爱吃糯米的北方人，可能就对这个兴趣了了了。
📍震远同
当湖州人家来了客人，三道茶是他们的礼仪。向客人一次敬奉甜茶、咸茶和清茶三种茶品。
饮茶自然少不了茶点的陪伴，湖州茶点种类众多，最传统的则是茶食三珍，玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖。恰到好处的甜，配以上好的茶，享受湖州静谧午后。
湖州的美食还有很多，你知道的有哪些呢？