黄花木耳肉丁扒豆腐

食材用料黄花 5克木耳 50克相克食物嫩脂豆腐 250克五花肉 50克葱 5克相克食物姜 5克相克食物蒜 5克相克食物香葱 5克相克食物香菜 5克相克食物盐 5克鸡粉 5克白糖 5克相克食物老抽 5克香油 5克鸡精 3克淀粉 10克料酒 10克黄花木耳肉丁扒豆腐的做法

1.水发好的黄花，去除根，顶刀切成小寸段。

2.木耳摘除老根，顶刀切丝，五花肉去皮切成小丁。

3.嫩脂豆腐码入盘中，蒸锅上汽，放入豆腐蒸20分钟。

4.葱姜蒜、香菜、香葱切沫。

5.锅中放入清水300克，大火烧开，放入黄花菜，木耳丝焯水，倒入漏勺之中备用。

6.锅中烧热放油10克，下五花肉炒熟。

7.下葱姜蒜爆香，加蚝油、料酒炒香。

8.放入焯好水的黄花、木耳翻炒。

9.加入清水150克左右。

10.放盐、鸡精、味精、白糖、老抽，大火烧开，烧2分钟。

11.在用水淀粉勾芡，汁大火烧开，关火淋香油。

12.把豆腐从蒸锅取出，控去多余的水分。

13.把调好的芡汁浇在豆腐上。

14.撒香菜和香葱沫装盘即可。