茶艺交流

　　茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞，如留长发等，总之，都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养来。

　　

　　茶艺的礼仪，是指服务过程中的礼貌和礼节，包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

　　宋代，盛行点茶茶艺，这种饮茶的方式跟唐代的煎茶有类似的地方，也需要炙烤研末，但点茶是将茶叶放到茶盏里后，先注入少量开水搅拌均匀，稍后再加入足量开水，并用竹制茶筅反复搅打，使之产生丰富的泡沫。据蔡襄的《茶录》记载，“视其面色鲜白，著盏无水痕为绝 佳”。点茶茶艺与煎茶茶艺还有一点不同，那就是不再添加食盐，以保持茶的原味。此法传入日本后被传承了下来，现在日本茶道中的抹茶茶道即由此而来。

　　

　　中国茶叶在发展和传播过程中，演变出茶道，何谓茶道，万事万物一与道字相关，便显得深不可测。老子在《道德经》中说：“道生一，一生二，二生三，三生万物”，把“道”说成包容万物，无处不在，博大精深，生生不已的有形与无形之间的现象，精妙深奥。而茶艺表演是茶道的一个载体，或者说一种表达形式，把茶的美，通过一种方式展示给我们。

　　一般认为，绿茶滋味鲜醇爽口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶滋味酽醇回甘，是上乘茶的重要标志。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，所以，尝味时要使茶汤在舌头上循环滚动，才能正确而全面地分辨出茶味来。

　　

　　茶艺的另一个特点是在茶艺演示过程中泡茶者是绿叶茶是红花，重 点不是展示人之美，而是通过人去展示茶之美。然而现在的茶艺比赛中常常是选手重在展示自己个人之美，而忽略了调动各种因素展示茶的色、香、味、韵、形之美。更不堪的是相当多的茶艺爱好者不懂得我国古典美学的最 高原则有两条。一是“美到极 致是自然”二是“至真至诚才能动人”。所以他们在演示茶艺时矫情媚俗，夸张造作，不仅不美反而让人反感。

　　茶艺是一门唯美是求的生活艺术，只有分类深入研究，不断发展创新，茶艺才能走下表演舞台，进入千家万户，成为当代民众乐于接受的一种健康、诗意、时尚的生活方式。