今日立冬 | 老医书“冬藏”宜忌
【是日诗】
晨起开门雪满山，
雪晴云淡日光寒。
檐流未滴梅花冻，
一种清孤不等闲。
——清|郑燮《山中雪后》
【物候说】
立冬是一年阳气生、长、收、藏中——“藏”的开始。“藏”是万事万物运行的根基、小马达、核心力量。
在北方，水泽开始结冰了。
地表的土地开始冻结。
阳气沉降到更深的土中、水中，阴气弥漫人间。
天寒地冻，稚鸟（野鸡）蛰伏，
天空中不见了鸟儿的生机。
立冬，收阳气喽
人体阳气的变化，一般说春夏在表，秋冬在里。
参照五运六气，天地之阳气运行的模式是这样：
冬至在足下，立春在腰以下，立夏在腰以上，夏至在头上，立秋在腰以上，立冬在腰以下，如此往复。
《圆运动的古中医学》认为：“升降的范围越大，则由升降而形成的中气越足。”冬天越冷，阳气收藏得越彻底，世间万物（植物、动物、人）的根基也越稳固。
立冬时其实气温还不是很低，但植物是一定要在这时掉叶子的，它要把阳气收藏在根部，植物都有这个能力来判断四季转换的气运。
对它们来说，一旦判断错误后果很严重，比如不该开花的时候开花，是很快就会死翘翘的。
《红楼梦》里有一回，原本应在三月开花的西府海棠，在寒冬十一月开了花，惊动了贾府上下，“花开有异必有妖”，反了时间和季节，无论多美，都是对未来的一种消耗，是一种不祥之兆。
今年立冬后，很快就转入本年度“终之气”了。
立冬这15天，是个气运转折点。
今年最后这两个月会格外寒冷，
气象专家说今年是60年一遇的极寒天气……
大家请收藏身心，养好阳气，以求安稳过冬。
立冬补肾阳：白萝卜羊肉汤
羊肉性温热，冬天食用，益气补虚、抗寒。身在北方的朋友们现在可以喝起来御寒了，羊肉温补肾阳，经常感觉体力不支，疲劳感重的人要尤其补一补。但如果身体怕热，常大便燥结，要少吃。
冬天吃萝卜，可清除滞留在体内的虚火，炖羊肉时，要加点白萝卜，润肺，中和羊肉的热性；搭配胡萝卜可补虚益气。
【材料（2-4人份）】
羊肉500克、黑木耳一小把、生姜、白萝卜300克、白胡椒粉
【做法】
1、羊肉切大块，洗净后汆水捞出；白萝卜洗净切大块、生姜3片、黑木耳泡开洗净。
2、所有材料放入汤煲内，大火煲开后转小火、煲约1小时左右即可；
3、出锅时加盐、胡椒粉调味。
我有一个中医老师，他给很多体寒血虚的女孩子看病，处方就是一句话：回家多吃点羊肉汤。羊肉汤吃得好，真的可以当一个处方用啊！
立冬燥气还很重，现在吃温阳的羊肉汤方，汤里一定要有白萝卜、甘蔗、马蹄等润肺的东西。
南方立冬汤：栗子白菜瘦肉汤
岭南这两天还燥热呢，谁让我吃羊肉我跟谁急～～恩，咱们南方天还热，此时吃可能会引发燥邪。
所以我们南方立冬，换成栗子白菜瘦肉汤。用“肾之果”栗子来益气厚肠胃。
栗子是既属肾水又属脾土的果子，有水土合德之功。脾肾调和，相当于调和了先天、后天两个根本，所以栗子可令肠胃之气充实，令人肾强耐饥。
南方天热，调理必要从脾胃入手。这时候，栗子一个就能搞定啦。
【材料（2-3人份）】
瘦肉160克、小白菜100克或白菜干适量、栗子肉100克（约10个左右）、枸杞10克、姜三片。
【做法】
1、将瘦肉洗净、切成麻将大小的方块，烧一锅热水，放入汆水捞出；白菜洗净；
2、将瘦肉、姜、栗子放入煲汤锅中，加入适量冷水，大火烧开后转小火，慢煲半小时后，加入白菜，再煲15-20分钟。
3、最后撒入枸杞，加盐调味。
白菜在这里也是润肺的效果。小白菜煲汤会有些青味，如果不喜欢，最好用白菜干，煲汤出来的效果会更清甜。
栗子煲到最后都碎了，汤色浓浓的，喝起来有淡淡的甜。像广州这种还热辣辣的冬天，腰脚无力、补肾气可以常喝。
老医书里的“冬藏”宜忌
✔【宜】收敛节操
《遵生八笺》里曰：“冬三月，六气十八侯皆正养脏之令，人当闭精塞神，以厚敛藏。”
是说，冬天这三个月，正是修养脏腑的好时间，人的精神应该也有所敛藏。我朋友在冬天有一句话：少活动、多读书；少释放，多吸收；少表达，多感悟。
冬天要做的事，就是“藏”。把不该有的欲望和情志收起来，把裸露的身体裹暖和，做些具体而妥帖的事，一些春天发下的愿望，夏天还没完成的工作，在冬天踏实做完，一一了结。
✔【宜】喝药酒、迎阳气
《千金方》曰：“冬三月宜服药酒一两杯，立春则止。终身常尔。百病不生。”
清朝人的养生书《遵生八笺》也有写：“宜服酒浸补药，或山药酒一二杯，以迎阳气。”
药酒是冬天的精髓，冬天不喝酒真是白瞎了这么冷冽的天。药酒其实特好泡，像人参酒、枸杞地黄酒、五味子酒……都可以拿出来喝了，祛寒湿、扶阳气、正精神。
✔【宜】晒太阳，通经络
补阳气，最简单有效的方法就是晒后背。这个方法是列子推崇的“负日之暄”，就是背日光而坐的意思。
日清风定，就南窗下，背日光而坐，列子所谓“负日之暄”也。脊梁得有微暖，能使遍体和畅。日为太阳之精，其光壮人阳气，极为补益。
——清代医家曹庭栋《养生随笔》
人体的后背是多条经络的必经之路，后背经过阳光的照射，变得暖暖的，经络就会畅通，阳气也会变足。
✘【忌】发汗
像剧烈运动出汗、泡脚泡到出大汗，立冬后请消停吧！冬三月，阳气伏藏在体内，忌发汗，发汗会扰乱阳气收藏的节奏，使阳气在不合时宜的时节外泄。
冬三月不能泡澡、汽蒸桑拿，皆为避免汗泄。
而且冬天出汗还会伤阴。运动、泡脚到汗将出未出的地步就可以停止了。这种节奏性在冬天很重要。
✘【忌】夜跑，严重伤阴
夜跑这种剧烈运动，跟熬夜一样非常伤阴。伤阴的后果有长痘痘、失眠、脱发、皮肤粗糙等，时间长了白天会感到疲乏。有人说那我为啥每次跑完都觉得很精神呢？你在阳气应该收藏休息的时候又把它扰起来了，能不精神嘛！但如此也打乱了阴阳转换的规律。
24小时对应24节气，晚上9点对应立冬，这个点之后不宜剧烈运动，秋冬尤其要注意，切记。
跑步最好跟随太阳升起的节奏，“日出而作，日落而息”。
冬的原义，即是“终了”。
结束这一年的喜怒哀乐、悲欢离合，
滑稽与荒缪，
好的，不好的，
都将死去一次，
重新洗牌。
而等到春天再来时，
无论你的成功、财富、欢乐、痛苦……
在我多少个等级之上，
但面对时间时，
我们就又是在一个起跑线上。
本期插画师：Joan